時令蟹之盛宴

農曆七月是蟹季，多種時令蟹種都肉多肥美，蟹膏亦分外油香豐腴。鴻星中菜的大廚最近就分別選用當造的黃油蟹及紅蟳蟹（即是奄仔蟹），炮製成多個蟹菜盛宴，包括「蟹聚宴」（優惠價每位$880，兩位起）、「紅蟳蟹宴」（優惠價每位$398起）及「黃油蟹宴」（優惠價每位$1,150）。「蟹聚宴」選用多款矜貴食材入饌，菜式包括半隻花雕黃油蟹及半隻岩鹽焗紅蟳蟹，其中黃油蟹以陳年花雕灌醉後再蒸，醇香甘味滲透至蟹肉及蟹膏之中，入口即溶。至於紅蟳蟹就經岩鹽焗製，提升了蟹的香與鮮，惹味至極。其他菜式還有「蠔皇六頭鮑魚津膽」、雞燉花膠、金銀豚肉及荷香石頭魚飯等，豐富又滿足。