日語達人教煮懶人料理

顛覆傳統 語文教師

日文給人的印象是輕聲細語，老師的形象更是不苟言笑，不過「Peggy先生」（鄧琦）卻顛覆了大家的固有想法，她爽朗健談、聲線洪亮，別樹一幟的風格為她帶來無數Fans，社交網站的追蹤人數就快突破4萬5千；提起學日文，不少人都會想起她。這位日語老師帶來的驚喜豈止這麼少？說得一口流利日文，既是教師也是翻譯及傳譯員，作品包括《蠟筆小新》、《福音戰士新劇場版》等電影系列，應該在日本留學過一段長時間吧！近日推出日本料理食譜，想必也是在當地生活時苦練得來的成果。答案卻是：「以上皆非。」

自修外語 追尋夢想

今時今日的小朋友個個都十八般武藝，如果跟怪獸家長分享6歲的小一學生正準備學日文，他們甚至會覺得太遲。然而在那個仍然正常的年代，6歲學日文可謂絕無僅有，Peggy先生之所以快人一步接觸這種語言，原來是為了陪爸爸上堂。她說：「那時爸爸想學，我又喜歡看日本漫畫和卡通片便跟他一起報名，全班只得我一個小朋友。」不過最後學了1個月爸爸便宣布放棄，雖然暫停學習，但她對日文的興趣卻愈來愈濃厚。「我十分喜歡畫畫，夢想成為漫畫家，那時日日狂煲日本漫畫和動漫，對日文已有一定概念，升上中學後開始自修，其實只要有興趣便可以無痛苦學習。」

她認為懂得日文也是一種優勢，因為在當地吃到好吃的東西，可以隨時向師傅請教心得。不恥下問後發現只要善用食材和醬料，煮日本料理其實也有簡單方法。	這本食譜的最大特色是沒有完成圖，裏面全是Peggy先生親手畫的插畫，畫風非常可愛。	為了可以經常回味日本料理的滋味，旅行時她會爭取機會到當地上烹飪班，製成品也有板有眼。

成功除了要靠天分之外，也要靠後天的努力，年紀輕輕已將作品寄去同人誌，15歲那年被賞識替雜誌畫插畫，當時日文只得半桶水的她更膽粗粗幫手做翻譯工作，一直到了考入大學設計系才正式報考日本語能力試。Peggy先生高呼：「有錢我都想去日本留學，始終生活在香港，讀寫能力沒問題，但聽和講仍然有很大進步空間。」畢業後她在一間台灣遊戲公司任職，碰巧要到日本成立分公司，Peggy先生覺得機會來了，便接受任務去了東京工作1年，自此日語突飛猛進，8年前更開始教日文，連Angelababy也曾是她的學生。

四國香川縣盛產烏冬，一場去到當然不會放過機會，到烏冬學校深造一下。	偶爾會替電影進行翻譯，《蠟筆小新》就是她的代表作，她認為保留原意之餘，又能夠加入香港元素，是翻譯最好玩的地方。	正職是日語老師，現時一星期教4日，大概有4、50個學生。

簡單易煮 呃Like一流

至於忽發奇想出版懶人食譜，原來並非為了分享她在東京生活時的學習成果。她說：「我一直以來都一個人住，平時貪方便會外出用餐或叫外賣，懶得自己煮，所以廚藝非常普通。」決定挑戰自我的真正原因，其實是因為太為食。她解釋：「我超喜歡日本料理，行日式超市時見到林林總總的食材和調味料都想了解一下，上網及看日本食譜後發現做法比想像中簡單，便開始鑽研家政不合格都做得到的懶人料理。」她曾貪得意拍攝「杯麵湯茶碗蒸」、「朱古力棉花糖薄餅」等日本料理的示範短片，放上網後發現大受歡迎，於是用了1年時間鑽研食譜並自畫插畫，利用明太子、味噌、甘酒、麵汁、納豆、蕨餅等和風食材，創作了80款美食。她笑說：「我教的都是4個步驟之內可以完成的料理，做法超簡單但賣相唔差，啱晒大家用來呃Like。」

零難度 消暑懶人料理

蕎麥麵不但可以熱食和凍食，原來還有另一種食法，就是製成壽司。以為做法好複雜？Peggy先生話3個步驟就整到。日式甜品一向捧場者眾，不含酒精的「甘酒水果牛奶寒天」好睇又好味，包你一學就識！

蕎麥壽司

蕎麥麵與紫菜都是非常有益的日本食材，蘊含豐富蛋白質、維他命、鐵質及其他營養素，將兩者二合為一製成蕎麥壽司，食法夠新鮮，蘸醬油及芥辣更滋味。

材料：

蕎麥麵 2份

壽司紫菜 2片

麵汁、日式芥辣 各適量

貼士：

•蕎麥麵蘊含豐富維他命及蛋白質，煮蕎麥麵的清水同樣富有營養，不妨伴麵汁飲用。

•灑上蛋黃碎和葱花，令賣相和味道更佳。

做法:

i. 煲滾熱水，灼熟蕎麥麵，放在餐紙上印乾水分。	ii. 在壽司蓆鋪上紫菜與蕎麥麵，捲成壽司。	iii. 切小件，蘸麵汁和芥辣即可享用。

甘酒水果牛奶寒天

甘酒味道甘甜微酸，而且含有豐富維他命B、葉酸、食物纖維及氨基酸，令這道甘酒水果牛奶寒天更健康，清爽結實的口感尤其適合炎夏享用。

材料：

甘酒 500毫升

牛奶 250毫升

寒天粉 4克

罐頭蜜柑 1罐

奇異果 2個

貼士：

•甘酒是將酒粕加糖煮熱，發酵一晚而成，酒精含量少於1%，故被視作普通飲料。

做法:

i. 用慢火煮熱牛奶和甘酒。	ii. 倒入寒天粉，拌勻後熄火備用。	iii. 在器皿內鋪上切片奇異果，倒進甘酒寒天奶凍，冷藏約30分鐘至凝固。

撰文：楊雅菁

部分攝影：張群生

場地提供：Party Kitchen