以下這兩個韭菜當主角的家常小菜，即使是廚房新丁，也不難為：韭菜炒雞蛋，兩種食材都營養豐富，可以算是絕配，兩隻雞蛋，一抓韭菜，炒成一碟；另外，豆腐煮韭菜也是絕配，豆腐含豐富蛋白質和鈣質。這兩道價廉物美的平民化菜式，令我想起杜甫的詩：「兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。」
說韭菜是「壯陽草」，雖然有點誇張，中西醫學都沒有證實韭菜可以壯陽，但傳統中醫學所講的提升陽氣，是因為韭菜溫中健胃、行氣通絡、活血散瘀、補腎助陽。
李時珍《本草綱目》說：「韭籽補肝及命門，治小便頻數、遺尿。」《本草拾遺》有記載：「溫中下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽。」能食，就是開胃；益陽，就是提升陽氣。
蝦，也是春夏之間補益食物。清明前後，蝦經過冬天的折騰，隨着水溫回暖，水中的植物養活了浮游生物，而這些微型生物為蝦提供營養，所以，「清明蝦」成了人類春末夏初的美食。
蝦的價錢豐儉由人，食法亦五花八門，其中完全沒有難度而最受歡迎的就是白灼蝦，煮一鍋開水，加些少薑葱辟腥提味，把鮮蝦放進去，待蝦變紅熟透後撈上來，蘸不蘸豉油醬料，悉隨尊便。蝦仁炒蛋、小蝦煮節瓜或青瓜或水瓜，都是夏令家常小菜，營養豐富，不肥不膩。