圓碌碌芥蘭頭 炒臘肉最惹味

冬天是不少根部蔬菜當造之時，薯仔、蘿蔔、紅菜頭等大家相當熟悉，至於外形圓碌碌的芥蘭頭，很多都未必聽過或見過。聽九龍灣啟業邨一間街市菜檔店主林先生指，這個芥蘭頭與常吃的芥蘭完全無關，這種蔬菜有綠色和紫色之分、外形圓而扁，從歐亞傳入中國和日本種植。此外，芥蘭頭蘊含維他命A、B和C，能溫補內臟、止渴止咳。食用時需要批走厚厚的外皮，直至見到白色的肉才可以作菜，除了用來作醃菜，也可以切片或切粒，加臘肉或豬肉來炒煮，口感爽脆，鮮爽美味。