護肺防燥邪 由養脾開始
立冬已過，意味着天氣會愈來愈乾燥，當肺部吸入乾燥的空氣，或會受燥邪影響，繼而令人出現口乾、喉乾、乾咳、便秘、大便偏硬、流鼻血等徵狀。此外，當肺部功能失常，可導致血行不暢，無法濡養肌膚，從而令皮膚出現乾燥痕癢的問題，因此冬天有必要補肺潤燥。註冊中醫師梁尹倩（Cinci）指出，脾為肺之母，所以養脾是補肺的一大重點，不妨每天喝一杯米水，多補充養脾食物。
生活習慣不良 易有肺虛徵狀
一般而言，肺虛人士通常有面色偏白、易暈易倦、食欲欠佳、多汗怕風、說話沒力氣，甚至會有便秘、大便質軟等病徵，成因多是體質出問題所致，如本身患有鼻敏感和氣管過敏，或後天的生活習慣不良，包括長期飲食不節、工作過度勞累、欠缺運動或過量運動等。此外，一個人久病體虛或手術過後，同樣容易出現肺氣虛的狀況，絕對有必要注重肺部的調理。
要改善肺部健康，可從飲食入手，Cinci說︰「氣虛體質者應少吃生冷寒涼的食物，如雪糕、沙律、壽司等，同時要減少進食油膩、辛辣、重口味的食物。除此之外，平日要做適量運動，但肺氣虛者應盡量避免進行高溫瑜伽、長跑等容易令人大量出汗和非常耗氣的運動，否則只會愈做愈虛弱。值得一提，補養身體時，亦要視乎本身體質，切勿胡亂進補，或盲目食用溫性藥材如人參、高麗參、冬蟲草、紅棗等。Cinci說︰「香港人素來生活忙碌，容易心煩氣躁，加上晚睡、嗜吃重口味食物都會令體質偏向熱性，如再服用溫熱性食療，不但會令心情更煩躁，更會出現潮熱、盜汗、便秘、生口瘡等徵狀。」
健肺食材知多啲
淮山（又稱山藥）：性平，有健脾、養胃、補肺、生津等功效，惟感冒未清及便秘人士不宜多吃。乾淮山以帶有天然淡黃色及紋理者為首選，過分雪白平滑有可能是在製作時被加工。
南杏：性平，可潤肺平喘、祛痰止咳、潤腸通便，盡量不宜進食未經處理的生南杏，建議每次服用約10~15克。
雪耳：性平，能滋陰潤肺、補益脾胃，更是潤膚佳品。適合氣虛（哮喘）、血虛、陰虛、痰中帶血、陽虛體質人士，但感冒未清、患寒咳，或體質屬濕熱的人士不宜多服。
人參：屬性溫熱，能大補元氣、生津、止渴、安神等。適合陽虛、氣虛、血虛體質人士服用。注意感冒未清、身體有偏熱徵狀者不宜服用。建議每次服用約10克。
紅米與白米：紅米是糙米的一種，營養豐富。屬性平和的白米，則能補氣、養脾胃、除煩渴、長肌肉及止腹瀉。適合氣虛、貧血、肥胖、便秘者。
參考食療：花旗參石斛百香果茶：材料：
花旗參 10克
石斛 15克
百香果 1個
做法：
把百香果切開，挖出果肉備用（不留果子）。鍋內注入約800~1,000毫升水，先放石斛，以武火煮滾後轉文火煮約40分鐘，再落花旗參煮5分鐘，最後加入適量果肉即可。
功效：
滋陰潤燥。適用於咽喉乾涸、皮膚乾燥、牙肉不適、口腔生瘡、消化不良、大便不暢等徵狀。
蘋果雪梨菊花茶：材料：
蘋果
雪梨
菊花
桂花
做法：
蘋果和雪梨需去皮、去芯、切塊。鍋內注入約800~1,000毫升水，加入蘋果、雪梨，以武火煮滾後調文火煮約40分鐘，再放菊花煮15~20分鐘，最後加入桂花煮5分鐘即可。
功效：
清熱滋陰。適用於眼乾、皮膚乾燥、胸悶、消化不良、酒後不適等徵狀。
米水：材料：
紅米 2湯匙
白米 半湯匙
生薏米 半湯匙
做法：
鍋內加入約800~1,000毫升水，以武火煮滾後調文火煮20~30分鐘。
功效：
健脾益氣。適用於食欲不振、身體浮腫、容易疲倦等徵狀。
注意：
天天煲，一天飲完，不要過夜。孕婦不宜多服。
燕麥米水：材料：
紅米 2湯匙
生薏米 半湯匙
燕麥 1湯匙
做法：
把材料放入鍋內，再注入約800~1,000毫升水，以武火煮滾後調文火煮20~30分鐘。
功效：
健脾養胃。適用於大便不暢、多汗、容易疲倦及浮腫等徵狀。
注意：
可按個人口味加入適量紫薯，做法是先將紫薯蒸熟，攪勻成紫薯蓉，最後加進燕麥米水之中。
撰文︰馬珮嵐
攝影︰莫文俊