章志文全情投入 親子入廚樂

工餘時間 全程湊仔

印象中的章皓謙（Micah）還是《爸B也Upgrade》內的小人兒，誰知站在面前的他已經長得高大，在爸爸章志文陪伴下拿起鑊剷炒餸更是有板有眼。Micah朗聲說：「我已經8歲，但我不算高，有些同學到我爸爸膊頭啦！」然後攬着爸爸哈哈大笑，任何人都看得出這對父子的感情相當要好。章志文笑着說：「我所有工餘時間都會用來陪伴Micah，由於他性格比較好動，所以每逢放假都會陪他踢波、打波、行山、游水，少啲精力都唔得。」

獎罰分明 絕不縱容

兩父子不時鬥嘴，但醒目的Micah卻深知爸爸的底線，雖然口多多卻不會過火。章志文坦言自己是個嚴父，「我很重視禮貌和家教，一定要他跟人打招呼，假如不聽話一樣會打會鬧，絕不會縱容他。」問Micah甚麼時候會被爸爸罵，他偷望爸爸一眼，然後小聲說：「掛住玩、掛住睇電視唔食飯……」章志文堅持吃飯一定要專心，「那是一家人難得相處的時間，當然要好好享受和珍惜，因此現在我們會關掉電視，一邊吃飯一邊分享生活瑣事。」

章志文一放假就帶Micah踢波或游水「放電」，所以雖然自認嚴父，但兩父子感情卻好到不得了，兒子突然獻吻或送上熊抱，再辛苦都值得。	每逢周六，章志文都會帶Micah學踢波，撞啱兩父子一齊放假，去海灘玩更是指定節目。	除了主持電視節目外，章志文也經常擔任活動司儀，有時甚至會帶兒子出席，讓Micah更了解自己的工作。

一起下廚 增進感情

小朋友耐性有限，要他們坐定定吃飯難度極高，幸好章志文主持《今晚食乜餸》多年，正所謂近廚得食，經常試到新菜式之餘，他也把握機會偷師，一有時間就會親自煮幾味氹兒子食多兩啖飯。「一味餸食得多會覺得悶，但對於未吃過的東西又有戒心，所以我很重視菜式的變化，同一道菜可以配搭多種食材就兩全其美。」

除此之外，他還有一項撒手鐧，就是訓練Micah做小廚神。章志文說：「小朋友通常都喜歡煮飯仔，在安全情況下我都會由他去試，有份下廚他的胃口也會特別好。」Micah聽到這個話題亦忍不住插嘴：「我好鍾意煮嘢食，最叻煎奄列，將雞蛋打勻之後加火腿一齊煎，但不要煎得太熟，否則會嚡拾拾唔好食。」年紀小小的Micah絕非得把口，章志文表示兒子性格雖然好動，然而製作他最拿手的奄列時卻非常專注，「他其實怕油又驚火，不過只要我站在旁邊陪伴就會放膽去試，現在他煮奄列已很拿手，亦會主動幫我們包餃子，信心和膽量都比以前大，與小朋友一起下廚是非常好的親子活動，常常會有意想不到的驚喜。」

由爸爸負責燜牛(月展)，炒香青紅椒與菠蘿的步驟則由囝囝負責，分工合作煮出來的愛心菜式當然分外好味。	小朋友愛玩煮飯仔，Micah平時在大人陪伴下都會入廚房幫手，拿手菜式是火腿奄列。	自言甚少行山的章志文為了帶兒子親親大自然，專登放假獨自上山探路，之後再帶Micah行山到藍地水塘，廿四孝爸爸果然不辭勞苦。

口味百變牛(月展)

廚房重地通常由媽媽話事，趁着父親節，各位爹哋不如搞搞新意思，與子女玩吓煮飯仔。不知從何入手的話，可以參考一下章志文兩父子共同炮製的「青紅椒菠蘿百搭牛(月展)」。「我經常請教《今晚食乜餸》的大廚，這個菜式就是他們推介的親子料理，因為配料千變萬化，只要預先醃好牛(月展)並將之冷藏，星期一至五日日配搭不同食材已可以變出多款菜式，既方便又不會食到厭。」至於炒香食材那部分則可交由小朋友負責，有得食又有得玩，仲唔係最有意義的親子活動？

材料：牛(月展) 1斤、陳皮 1個、八角 3粒、乾葱頭 5粒、花椒 10粒、桂皮 1小片、薑片 5片、香葉 20片、麻油 1茶匙、豆瓣醬、生抽、紹興酒 各2湯匙、柱侯醬 3湯匙、清水 1.5至2公升、菠蘿、青椒、紅椒 各適量

做法：1. 先用薑片及乾葱片開鑊，加紹興酒、柱侯醬、豆瓣醬、麻油、花椒、八角、桂皮、陳皮、香葉炒香牛(月展)，加水後以文火燜煮1至1.5小時，燜腍後切片。以蒜頭和乾葱爆香青紅椒，備用。

2. 煎香牛(月展)盛起。青紅椒及菠蘿下鑊略炒，加入炒香了的牛(月展)炒勻即成。

豆瓣醬香口但有少許辣味，小朋友不宜吃太多，醃牛(月展)時宜小心試味。而醃好的牛(月展)用真空盒儲存並冷藏，可存放大約1星期。

材料

做法1.

做法2.

撰文：楊雅菁

部分攝影：郭凱敏

場地提供：KOOL