乾貨店尋找養生法寶

寶物何止沉歸底,原來乾貨店一樣到處是寶!除了在超市買得到的糧油雜貨之外,只要在乾貨店畀心機發掘,加上不恥下問的求知精神,隨時都會搵到難得一見的調理身體好幫手。今日就由小記帶隊出發,在30℃高溫下來到街市裏面的乾貨店尋寶;雖然汗流浹背,但找到可以強身健體的特色海味乾貨,流少少汗都抵!

補身健體補給站

隱藏在街市或舊區的乾貨店,貨品賣相毫不吸引,年青一輩可能會嫌老套,不過正所謂禾稈冚珍珠,揀啱適合自己的補身乾貨,分分鐘幫你慳番唔少醫藥費。

海底燕窩珊瑚藻

珊瑚藻是生長於無污染水域的天然草本植物,因外形似珊瑚而得名,蘊含豐富維他命、礦物質、膠原蛋白、纖維、酵素以及多種微量元素,是一種低脂、高鈣、高纖、高鐵的營養食材,故又有「海底燕窩」的美譽。事實上,珊瑚藻的膠原蛋白比燕窩高出10倍,鐵質含量更是豬肝的400倍,除了有明顯的排毒美顏功效之外,對強化關節也有莫大裨益。《本草綱目》亦肯定了它的療效,包括清熱除火、補腎虛、平喘、調經、壯陽壯腰等,同時能強健關節,可謂補身妙品。

平民補身好推介

以為參茸海味先至補身?只要識得揀,其實還有不少大眾化的選擇。以下幾種乾貨各有不同療效,用來煮餸、煲湯、整甜品、沖水飲都得,食法多變梗有一款啱你。

黑枸杞 護眼良品

藍莓蘊含豐富花青素,一向被視為護眼水果,但原來黑枸杞的花青素含量比藍莓高出10倍,同時含有維生素、礦物質、鈣、鐵、鋅等微量元素,兼備抗氧化、提高免疫力、改善血液循環等功效,護眼之餘又可以抗衰老,沖水就飲得,非常方便。

野生竹笙 無添加

竹笙大家食得多,但原來未經漂白的野生竹笙不但天然健康,質感也特別厚身爽口。煮法跟普通竹笙相同,浸泡洗淨後切掉頭尾,用來燜燉煲湯皆宜,有健脾益氣等功效。

沙蟲乾 媲美參翅

將沙蟲曬乾食用聽落有點恐怖,但其清甜鮮味與營養價值均被指與海參魚翅有過之而無不及。沙蟲乾屬海鮮類,蘊含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等,用凍水浸幾分鐘至軟身,剪開清走沙囊即可用來煲湯或入饌,有滋陰降火、清肺健脾及補腎等功效。

雪燕 美顏去斑

雪燕其實是植物的樹脂,由樹心的木髓分泌出來,印尼雪燕色澤較深且帶雜質,而越南雪燕則賣相較佳,兩者同樣蘊含非常豐富的植物蛋白,小小一粒已有美顏去斑功效。先將一粒雪燕沖洗並浸過夜,然後加椰汁煮5至15分鐘,便成為滋潤養顏的糖水。

撰文:楊雅菁

攝影:郭凱敏、陳世昌

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