淡菜不是菜？

踏入濕熱的夏天，最適宜喝一口生熟薏米冬瓜湯，既健脾又祛濕，煲湯時加入淡菜作為配料，可發揮清熱效果。好多人聽到「淡菜」二字，以為它是菜的一種，但原來它是由海鮮曬成，細細粒，真身是青口，帶有青色和脹脹的就是正貨，若表面呈黑色且帶有白霉點的話，就不夠靚了。據乾貨檔老闆表示，生曬淡菜一年四季都有，而夏天是最肥美的。買到靚的淡菜，除了要先浸半小時才用，還要用薑爆香，因為爆一爆再加水，會出味一點。同樣是煲湯常用的蠔豉，也有下火作用。想知多啲淡菜與蠔豉的冷知識？記得收看ontv東網電視。