春天養肝茶療最見效
保健養生要懂得因時制宜，對應季節的變化。據中醫學理論，春季屬木，木遇春而旺，而人體臟腑中，肝又屬於木，所以春季最適宜養肝，不妨趁這百花盛放的季節，沖泡幾款花茶，以滋養肝臟。
平衡陰陽氣血
肝臟負責調節血量，間接幫助脾胃運化食物、吸收營養，並負責調暢情志、疏理氣機。若肝血不足，容易出現鬱結、煩躁，或月經失調等問題。註冊中醫師張賢君表示，不少港人因工作壓力大，導致肝血不足，較易在春天出現肝氣鬱結的情況，所以有必要靠飲食養肝，以收保健防病之效。「說到調養身體，可考慮茶療，能調理五臟六腑，讓體內陰陽氣血平衡，繼而達致疏肝理氣、益氣提神、健脾和胃、清腸排毒等功效。」
因應體質選擇
據張醫師指出，花茶可分為溫熱性、平和性與寒涼性，須按個人體質作出選擇，如寒性體質者可多飲玫瑰花茶，它具有和血止痛、行氣解鬱等作用，既可用於治理胃痛、食欲不振等問題，對月經不調的婦人亦十分有益。熱性體質人士，或在天氣轉熱的季節，可選擇性質寒涼的金銀花和菊花，前者味道甘香，能清熱解毒，對於治理喉嚨痛、風熱感冒、發燒等症狀有一定效果，後者則有助清散風熱、平肝明目，更可用作醫治肝火旺盛引致的目赤、頭痛等症狀。
忌用冷水沖泡
至於平和性的花茶，寒底、熱底人士均適用，常見選擇包括合歡花、千日紅與素罄花，各有不同功效。張醫師解釋：「合歡花，味甘性平，搭配夜交藤沖泡花茶，能解鬱安神，改善失眠。千日紅，味甘微鹹，主治咳嗽氣喘、目赤腫痛、乾熱頭暈，更有平肝明目之效。素罄花則味道略苦，可改善肝臟健康，對於女性調經治痛同樣有效。」值得一提，沖泡花茶忌用冷水，因某些茶屬涼性，若再飲用低溫茶，將進一步加重其寒涼屬性，導致聚痰、傷脾胃，所以脾胃虛寒者勿試。
花茶配方推介
玫瑰花茶
材料：乾玫瑰花6克、蜂蜜少許
製法：乾玫瑰花放入茶壺，注入500毫升熱開水，浸泡5分鐘，加少許蜂蜜調味，即可飲用。
功效：疏肝和胃、行氣活血
禁忌：孕婦、月經量多、胃寒、腹瀉、便秘，或身體虛弱者不宜飲用。
清肝明目茶
材料：枸杞、貢菊、桑葉、甘草、竹葉茶
製法：所有材料連同300至500亳升熱水一起沖泡，焗5分鐘即可飲用。可來回沖焗兩、三泡至味淡為止。
功效：養肝明目、補腎益精、清熱解毒、消除疲勞、潤肺止咳。
決明子山楂茶
材料︰決明子20克、生山楂片10克、菊花3克、方糖25克
製法：所有材料放入茶壺，用熱開水浸泡半小時即可飲用。
功效：清肝明目、潤腸通便、降脂降壓
禁忌：孕婦、體質寒涼、氣血不足者不宜飲用。
玫瑰花素罄花茶
材料：乾玫瑰花3克、素罄花3克
製法：將玫瑰花與素罄花放入茶壺，注入200毫升熱開水，焗約5分鐘便可飲用。
功效：疏肝養胃、紓緩情緒、潤膚養顏
葛花茶
材料：葛花25克
製法：將兩碗水煎至一碗。
功效：解酒醒神、清熱解毒、護肝養顏
禁忌：因葛花性寒，喝多了，有機會傷胃、消元氣。無胃熱或無酒醉者，不宜長期服用。
菊花百合茶
材料：杭菊花3克、百合花3克、蜂蜜少許
製法：把洗淨的杭菊花及百合花放入茶壺，以500毫升沸水沖泡5分鐘；飲用時，可加少許蜂蜜。
功效：清肝明目、潤肺安神
禁忌：兩者都是性寒性涼的花草，脾胃虛寒者不宜飲用，否則有機會加重脾胃虛寒的症狀。
喝茶禁忌
1 . 雖然茶要趁熱飲，但茶溫不宜高於70℃，否則有機會燙傷口腔、咽喉與食道黏膜，50℃至60℃的茶是比較適合的。
2 . 飯後不宜立即飲茶，否則會影響人體對於蛋白質和鐵質的消化吸收，而且茶水會沖淡胃液，最好於飯後1小時飲茶。
3 .切忌邊吃肉邊飲茶，因茶葉含大量鞣酸，可跟肉中的蛋白質結合成「鞣酸蛋白質」，使腸道蠕動變慢，不利於消化，更會引致便秘，所以吃肉與喝茶應該分開進行。
4 . 茶水有利尿作用，不宜飲用過多，若長期以茶代水，人體會浮現缺水問題，還會出現皮膚乾燥及容顏乾枯等現象，嚴重的話，可影響體內各器官的運作。
撰文︰馬珮嵐
部分攝影︰張錦昌