中西結緣:飲食防乳癌復發

乳腺癌患者在確診及治療乳癌之後,多會詢問哪些食物要戒食,或甚麼食物有助預防癌病復發。隨着大量偽科學訊息的傳播,以及多年在坊間的以訛傳訛,新患者總是顯得無所適從,以致盲目迷信或過信某種食物或藥物的作用,又或是盲目吃素,以致出現營養不良,導致自身抗病力下降。

期望通過每天吃某幾種食物或中藥來達到防癌或抗癌目的是很多人的想法。一些營養素可以提高人體的抗病及免疫功能,但單獨大量補充某種營養素,有可能導致中毒。

所謂飲食防癌主要是飲食平衡、食物數量及種類要多樣化。多吃蔬菜、水果、魚禽肉、蛋類和奶類。避免食用醃製品、煙熏、油炸、肥膩及加工肉類等。一般都是忌煙忌酒。

乳腺癌患者於手術後,更要重視合理的營養,以便促進傷口愈合及各功能的恢復。一般易消化的蛋白食物如魚類、瘦肉類、豆製品及牛奶,均可促使傷口愈合。

有些乳腺癌患者,每天只大量食用蔬菜和水果而不吃雞蛋、禽類和其他海鮮,因而引起優質蛋白質攝取不足,導致身體肌肉減少,抵抗力下降,影響接受化療,增加對藥物的毒副反應。

有患者戒食豆類,因擔心豆類含有雌激素,引起乳腺癌復發。其實豆製品中的植物雌激素是大豆異黃酮,它具有雙向調解作用,既能發揮雌激素樣功能,也可表現為抗雌激素樣作用。

中國人多認為湯有營養,尤其是所謂老湯,有很多湯料及煮煲很久,所以只喝湯而不吃湯渣。其實湯水裏含的營養成分很微,不到食材總營養的十分之一,而湯水多含鹽及脂肪成分。

乳腺癌患者要注意飲食均衡,食物要多樣、低脂,並要戒酒、戒煙,更要重視適量運動,調整心態,保持合理體重,增加抗病力及降低乳腺癌的復發。

陸宏隆醫生

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