經過層層篩選，美食車終於開業啦。首期先導計劃將會有16架美食車在8個景點輪流營業，市民和遊客可以用手機程式追蹤美食車位置和資料。此類流動餐車在外國已經相當普遍，主要解決無地方食飯的問題。香港是美食之都，搵地方食飯方便，旅客期望亦較高，美食車當然要有足夠特色才能吸引食客。
政府將美食車定位為旅遊項目，與普通流動小販不同，需要更高的安全、衞生和創意要求。首批亮相的11架美食車質素相當不俗，車身造型亮麗，足夠吸引眼球，食物的外形和寓意都相當有地方特色。第一批美食車是先導計劃，政府和營辦商都在摸索經驗，思考怎樣才能將項目做得更加出色。
筆者認為，美食車仍有很多創意尚待開發。政府和私人機構可以考慮在特定時段，開放政府空間或私人地方給不同的美食車輪流停泊，設置戶外就餐區，方便上班族和遊客用餐；也可參考外國經驗，定期舉辦美食車嘉年華，開發為新的盛事節目。美食車還可以在香港美酒佳餚巡禮、單車節、馬拉松、工展會、年宵等大型活動中擺放，為盛事助興。
美食車為傳統旅遊景點增加新元素，也對推廣香港美食文化有正面作用，而且停泊地點有不少是辦公區域，如果食物價格適中，相信亦能吸引不少市民幫襯。雖然此車可以有多種嘗試的可能性，但首先要做好是擺放地點的相關配套，成功的美食車必然吸引大量人流，政府在推廣的同時，要注意做好交通疏導和清潔衞生的工作，避免滋擾居民。
姚思榮，立法會旅遊界功能界別議員