人在野度聖誕享受農家生活

每逢假日，總想出走幾天躲開繁重的工作及生活壓力，咁咪要花大筆錢？未必，其實只需幾小時，已可以體驗大自然無拘無束的度假生活，說的是位於西貢的有機農莊HK Perma Club，大家還可以趁機動手翻翻土耕作，順道認識農作物，以及品嘗Farm to Table的健康膳食，在短短幾小時或一兩天享受一下大自然原始閒情。

HK Perma Club有機農莊規模雖然較本地許多同類型農場還要小，但種植的瓜果蔬菜種類繁多。

農場工作坊　親自下田耕作

HK Perma Club比想像中還要隔涉，雖然位處西貢區，但交通不算便利，若乘搭的士到坑口永隆路後，還要步行一段小山路，需留心路牌指示，方能找到在山坡旁的小農莊。

冬天當造的黃薑，收成後除了可作調味，還可以泡茶喝。

木瓜樹結的果分雌雄，雌性的木瓜比較圓渾，但籽多，果肉也較少。

百香果即熱情果，成熟後可以用來炮製特飲或當水果品嘗。

夏天開始播種的辣椒及車厘茄，初冬便能收成，兩者同是耐寒植物。

有機農莊規模雖然較本地許多同類型農場還要小，但種植的瓜果蔬菜種類繁多。農莊其中一位負責人Hardting表示，HK Perma Club除了是個有機種植的耕地農莊之外，還融入了各式各樣的環保概念，目地是要打造一個具有教育意義的農田工作坊，讓都市人體驗耕作的樂趣之餘，也對天然種植、環境生態有更深入認識，繼而希望大家珍惜食物及節約能源。

Hardting解釋，體驗有機耕作工作坊包括認識園內種植的瓜果、蔬菜及香草，種類視乎季節而定，以踏入冬天為例，有黃薑、本地土蕉、木瓜、香茅、青豆及沙律菜等，同時亦會藉此推廣本地有機種植如何可以持續發展。好像是看似粗生粗養的本地土蕉，即是大蕉，原是草科植物，要令其嘗起來更加香甜的話，就要在結果後，原棵連主幹斬除，新的主幹就會長出幼芽，令養分集中，重新長出來的果實便會夠香夠甜。

園內即摘蔬果做午餐，體驗真正的Farm to Table。	HK Perma Club不時與教育機構合作，邀請學生體驗有機耕作，讓他們透過當個小農夫，學會有機種植的原理。	工作坊有專人講解農莊的各項設施，包括無水系統的廁所，教導參加者珍惜用水。
農莊有偌大的地方可以舉行集體活動，還有瑜伽導師定期舉辦不同程度的課堂。

Farm to Table　即摘即吃

至於有機耕作最重要的是天然肥料，以園內部分耕種的土壤為例，是用馬糞混合木屑而成，利用兩者產生的化學作用成為天然無添加的有機肥料，而這些土壤較適合種植蔬菜及水果。農莊同時利用蚯蚓蠕動翻動土釀，以平衡大自然的循環生態。除了天然有機種植外，農莊還設有水耕種植、池塘耕作及溫室培植，甚至會將部分農地供人作有機耕作，體驗親手種植的樂趣。Hardting補充，園內設有井水裝置，是雨水以外的另一個天然灌溉方法，另有污水處理設備，將煮食、耕種的污水透過枯木及石頭氧化，過濾成潔淨的池水。此外，工作坊還包括一頓Farm to Table的午餐，食材均是在園內即摘即吃，好像是原汁原味的蔬菜沙律，又或是用水果簡單混合麵粉烘焙而成的糕餅，所有食物盡量不多加烹調，以吃出食材最天然的原味。