昨天說過，有幸出席在澳門米芝蓮星級餐廳Tasting Room舉行的三星名廚Curtis Duffy晚宴，還有機會跟名廚本人閒聊，提到以他為題材的紀錄片《獻給米其林的生命貴客》，說起了他的家庭背景和血腥悲劇，四周空氣不期然變得有一點點沉重……
不過，在惡劣的成長環境中，Curtis Duffy同時亦找到人性的光輝。我問：「該紀錄片有否為你的三星餐廳Grace帶來不同？」他說：「有，很多教師來電訂枱吃飯。」
話說，在該紀錄片中，有一位非常重要的女士，叫做Ruth Snider，是Curtis Duffy的初中家政教師，當時家政課是所有學生的必修課，願意認真專心的卻是少之有少，Ruth Snider倒是留意到平日無心向學的Curtis Duffy，在弄意大利薄餅時忽然變得全神貫注，也許一個生命茫無頭緒的少年，在搓麵糰、灑配料、開焗爐、香噴噴的過程中，首次覺得人生可由自己全盤掌握，而並非被家暴無情擺布。
在Ruth Snider的鼓勵下，Curtis Duffy從此決定走上廚師之路，她樂於擔演母親的角色，他感激她無條件的大愛。
三星餐廳Grace開幕首晚，當人人在關注到場的食評家有何高見，Curtis Duffy卻只關心在座的Ruth Snider吃得開不開心。
Grace的晚餐消費被譽為全美國最昂貴，美國教師的薪水被視為可恥地偏低，不過很多教師都跑去Grace吃飯，Curtis Duffy說：「他們專程訂枱，是為了鼓勵我，或給我一個熊抱。你可以想像我有何感受。」
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