【太史五蛇羹 關咩人事？】

太史五蛇羹用上金腳帶、過樹榕、飯剷頭、三索線和白花蛇烹調而成，五蛇互相配合，達至陰陽平衡，補而不燥。

入冬必吃的太史五蛇羹，由清末熱愛研究美食的「江太史」首創，以金腳帶、過樹榕、飯剷頭、三索線和白花蛇炮製成太史五蛇羹，功效行氣活血，平衡陰陽，滋補一流。

• 「蛇王協」老闆娘玲姐除了到東南亞尋找野生好蛇炮製蛇羹，亦講究湯頭鮮味而不死鹹，吃罷毋須喝水解渴。

相傳江孔殷因中了進士而官至翰林，故此人稱「江太史」，而享負盛名的太史五蛇羹就是他的名菜之一。每逢冬天，不少人都會吃碗太史五蛇羹進補，但你也許不知道，原來五蛇的組合符合中國人講求的陰陽平衡，不燥不寒。「蛇王協」老闆娘周嘉玲（玲姐）自少跟蛇王爸爸學捉蛇，對蛇甚有研究。她解釋五蛇中的飯剷頭和金腳帶性溫熱，而過樹榕、三索線和白花蛇性質平和，達到陰陽平衡，滋補而不燥熱。一年四季都有供應蛇羹的「蛇王協」，更有玲姐秘製的六蛇羹，在五蛇基礎上加入印尼野生沙蛇，1條有7、8斤重，肉質香滑，別有一番滋味。除了此店，中環國金軒亦已開始供應，由江太史最後一位家廚李才的弟子—李煜霖師傅主理的正宗太史五蛇羹。