烹飪時加入少許香草，可為食物添上馥郁的香氣，但你可知道，除了調味外，香草本身還帶有藥性，只要懂得利用，即可發揮養生的功效！

其實要體驗香草的好處，不一定要親自下廚，簡單地沖泡一杯香草茶品嘗，也能達致養生之效。人稱「香草女王」的Rowena，特別推介4款適合秋冬飲用的沖茶配方，天然清新之餘，各有不同功效，你有興趣試試嗎？

因家族經營花卉生意，Rowena對植物素有研究，近10年更專注於探討香草的習性，包括其香氣、功效與食用方法，並推出香草食譜、建立香草溫室、教授香草種植等。如此着力推廣香草的應用，Rowena坦言要帶出一個現代人不太重視的訊息：「其實只要吃對了食物，身體自然少病痛，也不用經常依靠藥物，希望人們明白進食天然健康食物的重要性。」談到個人最喜愛的食用香草，她首推馬約蘭，因其氣味獨特、性質溫和，而最愛種植的品種，則是羅勒或紫蘇等「一年生」的類別，一來生命力強，二來較易打理。

要沖泡一杯味道宜人的香草茶，須注意材料分量—新鮮香草以2茶匙為宜，乾品則為1茶匙，加入約200毫升的沸水，並蓋上杯蓋焗至少10分鐘，直至溫度適宜，才揭開飲用，否則蒸氣會帶走其香味或功效。以鮮品泡茶會帶有一陣草青味，而以乾品泡茶則略帶苦澀，但可於飲用時添加龍舌蘭蜜，以增加甜味和滋潤度。由於性質比一般中國茶溫和，香草茶可於空腹時飲用，建議每天1杯，過量有機會導致胃部不適。Rowena又特別指出，大部分香草茶都適合一般人飲用，惟孕婦要多加留意其成分，如含鼠尾草就要盡量避免。

撰文：余彩瑜　

攝影：張群生