香草茶養生天然清新

烹飪時加入少許香草,可為食物添上馥郁的香氣,但你可知道,除了調味外,香草本身還帶有藥性,只要懂得利用,即可發揮養生的功效!

其實要體驗香草的好處,不一定要親自下廚,簡單地沖泡一杯香草茶品嘗,也能達致養生之效。人稱「香草女王」的Rowena,特別推介4款適合秋冬飲用的沖茶配方,天然清新之餘,各有不同功效,你有興趣試試嗎?

食用香草 首選馬約蘭

因家族經營花卉生意,Rowena對植物素有研究,近10年更專注於探討香草的習性,包括其香氣、功效與食用方法,並推出香草食譜、建立香草溫室、教授香草種植等。如此着力推廣香草的應用,Rowena坦言要帶出一個現代人不太重視的訊息:「其實只要吃對了食物,身體自然少病痛,也不用經常依靠藥物,希望人們明白進食天然健康食物的重要性。」談到個人最喜愛的食用香草,她首推馬約蘭,因其氣味獨特、性質溫和,而最愛種植的品種,則是羅勒或紫蘇等「一年生」的類別,一來生命力強,二來較易打理。

孕婦飲用 須留意成分

要沖泡一杯味道宜人的香草茶,須注意材料分量—新鮮香草以2茶匙為宜,乾品則為1茶匙,加入約200毫升的沸水,並蓋上杯蓋焗至少10分鐘,直至溫度適宜,才揭開飲用,否則蒸氣會帶走其香味或功效。以鮮品泡茶會帶有一陣草青味,而以乾品泡茶則略帶苦澀,但可於飲用時添加龍舌蘭蜜,以增加甜味和滋潤度。由於性質比一般中國茶溫和,香草茶可於空腹時飲用,建議每天1杯,過量有機會導致胃部不適。Rowena又特別指出,大部分香草茶都適合一般人飲用,惟孕婦要多加留意其成分,如含鼠尾草就要盡量避免。

撰文:余彩瑜 

攝影:張群生