常被問及兩個問題：「你懂不懂日語？」和「你懂不懂烹飪？」以上兩個問題的答案都是「不」，無論在日本或在廚房，我都是徹頭徹尾的廢中。
而終於，我等到了——事到如今，日本街頭大小商店餐廳食肆，皆有中文菜單或操普通話的服務員，不諳日語雖不至於完全方便，但也不必再感到驚惶失措；來到現在，很多廚房設施和工具，都進化到非常之容易使用，連不諳蒸燉燜焗的廚房白癡也能應付自如。
前天朋友帶我看德國品牌Miele的全新真空處理櫃，採用真空密封技術，可將食材真空密封後，再以低溫烹調手法處理食材。配合同一品牌旗下的蒸爐一同使用，做出的將會是甚麼呢？就是像高端餐廳的矜貴Slow Cook菜式。
要做出菜式並不困難，好好閱讀說明書，再加上反覆的嘗試，便能一次生兩次熟。這種功能準繩無誤的廚具，不但是為期望煮出高端餐廳口味的美食者而設，也是為未有好好掌握烹飪但又想一顯身手的現代人士而打造，置於家裏，蓬蓽生輝，立即化身星級廚房，如假包換的Show Kitchen，招呼客人或款宴親朋，隨手按兩個掣，便可Show出似模似樣的魚肉菜，進食或Selfie皆非常適合。假若食品調製欠佳，不緊要，廚房本身已夠好看了。
忽然想到，上一代的主婦，沒有甚麼厲害廚具，只憑着一個生鐵鑊和一個火水爐，就能煮出珍饈百味，不禁由衷佩服。
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