巫婆手指香橙曲奇 無牛油低糖過萬聖節
去年的萬聖節，我在「靈感煮意」教過大家做木乃伊餡卷和蜘蛛網紋芝士蛋糕，有讀者照着做給子女品嘗，小朋友見到後開心地大叫︰「嘩！好得人驚啊！」還被媽媽拍下張開小嘴的驚訝照，很可愛！今年，我準備了一款不含色素，卻是怪獸綠色的巫婆手指曲奇，希望大人小朋友都喜歡。
做法方面，「乾材料」過篩，然後加入橙皮攪勻。「濕材料」方面，將蛋白加黃糖打至企身及淡啡色，之後放入抹茶粉、淡味油及和雲呢拿香油打至融合。將「濕材料」加入「乾材料」，攪成曲奇漿。用8毫米唧花嘴套入唧花袋，在焗盤上唧出手指般長度的幼條，每條之間相隔2厘米，杏仁放在幼條一端表面，放入已預熱180℃焗爐焗8至10分鐘，取出後移至架上放涼10分鐘即可。喜歡的話，可用「裝飾」的紅色果醬唧在指甲邊位置，營造出如血漿效果，更富萬聖節氣氛。想看詳細做法，立即上on.cc東網收看我為大家拍攝的視像教學啦！
分量 20隻
乾材料
中筋麵粉 40克
粟粉 10克
梳打粉 １/8茶匙
即磨橙皮碎 ½茶匙
濕材料
蛋白 20克
黃糖 35克
烘焙用抹茶粉 1茶匙
淡味油 15克
純雲呢拿香油 ¼茶匙
裝飾
原焗去皮杏仁 20粒
紅色果醬 隨喜好
網上教室
想知點整，立即Click入「東網生活」跟住做喇！
Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》。
個人網站︰http://lively.com.hk
Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/