拆蟹必備「蟹八件」
正值大閘蟹季，是不少蟹迷大快朵頤的季節，原來古時明清時代，已有文人雅士視品嘗蟹饌為文化享受。上流人士、文人雅士要在賞菊、吟詩和品蟹時，保持優雅瀟灑的風範，故當時人人皆備一套稱為「蟹八件」的吃蟹專用工具，相傳當中包括圓頭剪、釬子、小匙、長柄斧、腰圓錘、小桌子、長柄叉和鑷子，各有用處，方便拆蟹。
「蟹八件」雛形現於明朝，當時只有錘、刀和鉗3件，到後來發展至8件工具。而工具多以銅打造，考究一點的才以白銀製作。至於每一件工具其實各有功能，當蒸熟的螃蟹被端上桌，先放在「小桌子」上，用圓頭剪將蟹鉗和蟹腳剪掉，再以腰圓錘敲打蟹殼四周，然後用長柄斧劈開背部及肚位置的殼。要取出金黃的蟹黃和雪白的蟹肉，要交替使用不同工具，加以剔、夾、叉或敲，最後以小匙舀蘸料進蟹殼並拿起來吃，風味十足。然而，有說用「蟹八件」拆蟹需時半小時，以現代人急促的生活節奏而言，未必人人有耐性體驗這種附庸風雅了。
