苗栗民宿愈藍愈愛

世上有一種藍，不在天，不在海，卻在山中，是種出來的，它就是名為大菁的藍草。在台灣苗栗三義的卓也小屋是非一般的民宿，它既有餐廳、有機菜園，更在山中種藍、採藍、打藍，直至把布都染藍了，讓住客都醉在這片來自自然的藍。

貓頭鷹的啟示

關於卓也小屋，一切要從一隻貓頭鷹說起。男主人卓銘榜，從前從事園景工程，最愛卻是煮菜種菜，後來聽說在苗栗三義竟有人拾到一隻貓頭鷹幼雛，覺得這個地方充滿生命力，於是買下該片山林打造出一條山村式民宿，當中有餐廳又有菜園，自種有機蔬果供應餐桌，而菜單都是因應時令的養生蔬食、五穀五蔬，甚至連廚房污水都以生態法過濾，貫徹其成立時綠色概念。

為免破壞原來的梯田地貌，卓也小屋也捨棄便宜的水泥，改以回收枕木、大理石皮及磚作排水建材，不求百年不壞，但求物料都能回歸大地。來到建築之內屋，你會驚訝這裏竟沒有一間布置是相同的，它們某些像和屋，某些又像圓形穀倉，而且盡是獨立小屋，設計都採光通風，盡力減少耗電，看得出主人用心營造的，不走時下流行的風格，反而回歸台灣早期的農鄉感覺。

男主人親手種的靚菜，當然要讓女主人率先試啦。

自家菜園種出來的有機蔬果，真的分外鮮甜。

每個房間不盡相同，但設計都充分利用自然採光。

青出於藍體驗

辦休閒民宿容易，但如要永續發展綠色產業，就得靠產品及提供體驗，於是卓銘榜在菜園上方租了農地，種植了藍草大菁（又名馬藍或山藍），在園區內生產、加工調製藍染，並結合當地客家藍布衫的衣着文化，在工作坊製作伴手禮，以及給遊客體驗染布，過程由擅長園藝花卉的女主人鄭美淑親自打理，實行夫妻檔拍住上。

卓銘榜所種植的藍草大菁，極適合三義的高濕度中海拔氣候生長。

餐廳菜單都是時令養生蔬食，盡是五穀五蔬。

園內房子都是獨立屋，滿有懷舊的台風感覺。

我們跟住男女主人，沿石板及枕木鋪成的蜿蜒小徑，從園區一直走到菜園，再去到藍草園看工人採集，在熱愛農務的男主人解說下，彷彿來了一趟田園風光導覽遊。最後我們去到藍染工場，女主人為我們解說藍染過程。不說不知，原來「藍」的草字頭，其由來便是源自藍草類植物，而出自荀子的古老諺語「青出於藍」，其實就是荀子看到綠色「藍草」竟能染出更為青艷的藍色，才得出「青取之於藍，而青於藍」的稱嘆。遊客若喜歡，還可坐在工作坊親手DIY藍染，製作簡單衣物的過程約花1.5小時，絕對值得。

連裝飾餐廳用的燈泡，也帶有綠色概念的心思。	有水便有生態，房子後院便是生機勃勃的池塘。	我房間不但有景，還滿有日殖時期的昭和味道。
園區也有機械設施，來負責進行打藍等工序。	藍染可帶出一份由淺至深，近乎水彩般的漸變效果。	中國在三千多年前已懂藍草染色，現在卓也小屋的女主人也努力把藍染打造成他們產業。

卓也小屋

地址：苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-5號

收費：房價每晚NT$3,900（約HK$975）起，藍染工坊體驗NT$250起

時間：9:00am~10:00pm

網址：www.joye.com.tw

最夠薑全餐

如果大菁是卓也小屋賣點，那麼薑應該最能代表同在苗栗的雲也居一（原雲洞仙居）。作為當地第一家觀光農場，它位處海拔700米的大湖鄉，秋冬常有雲霧圍繞，加上當地的土壤與氣候非常適合薑的生長，而它也開在大湖薑麻園中（客家語薑麻就是薑母），可全年產出漂亮的薑母。而同時經營民宿與餐飲的雲也居一便利用如此優勢，老闆娘彭麗將薑融入客家料理之中，並成功闖出名堂，店面也掛了「田媽媽」認證，是在地特色料理的品質認可，當中馳名菜式包括香薑雞，以大量薑片炒出濃濃的薑味，還有薑薑薑菇菇雞湯，單聽名字已夠薑「辣」；而它的薑汁撞奶，把薑的暖意融入鮮甜的牛奶中，也是非嘗不可之選。除了嘴巴嘗薑，這裏還提供採薑的體驗，帶來了邊個夠佢薑的體驗。