薄餅的新衣

有鋪Pizza癮的我，癮起時就算一個人也能鯨吞一整個7吋薄餅。不過再喜歡都好，如果食來食去也是一樣的餅底、茄醬、芝士配雞肉或海鮮的組合，也不免望而生厭。幸好近年城中Pizza配搭愈來愈百變，風味層出不窮，像配搭香甜食材、加添新奇Fusion口味或用上矜貴食材製作，為單調薄餅添上新衣，所以Pizza迷又點會厭。
香杧海洋 $118/Regular、$153/Large（a）<br>醒胃之選，杧果肉的香甜，與帶子、鮮蝦、魷魚等海鮮的鮮甜相當夾，愈食愈滋味。
香杧海洋 $118/Regular、$153/Large（a）
醒胃之選，杧果肉的香甜，與帶子、鮮蝦、魷魚等海鮮的鮮甜相當夾，愈食愈滋味。

甜滋滋新派款式

外國早陣子流行的Dessert Pizza（甜品薄餅），令Pizza由主食變成餐後甜點。位於銅鑼灣的韓式薄餅店Pizza Maru，其「香杧海洋」雖不是典型甜品薄餅，但杧果、海鮮和烤肉醬交織出的香甜滋味卻格外醒神，配上大廚特製、能突出甜味的番薯慕絲的金芝邊，令甜蜜滋味升級。

金芝邊 Regular另加$22/、Large另加$24（a）<br>必試加配番薯慕絲、車打芝士及Mozzarella芝士的「金芝邊」，層次豐富，番薯慕絲甜味最為突出。
  • 金芝邊 Regular另加$22/、Large另加$24（a）
    必試加配番薯慕絲、車打芝士及Mozzarella芝士的「金芝邊」，層次豐富，番薯慕絲甜味最為突出。

至於位於尖沙咀的The Point–Pizza & Pasta則打正旗號以甜品薄餅作招徠，鋪在薄餅上的不再是Mozzarella芝士和茄醬，而是榛子朱古力醬、吉士醬等配以各種鮮果，是大餐過後叫人滿足的甜點。

（左）肉桂蘋果薄餅 $72、（右）烤香蕉棉花糖薄餅 $72（b）<br>肉桂蘋果薄餅由烤蘋果、葡萄乾、核桃、吉士醬和雲呢拿雪糕組成；烤香蕉棉花糖薄餅則是在餅底上鋪以烤香蕉、棉花糖、朱古力醬和雲呢拿雪糕，是餐廳的招牌甜點。
  • （左）肉桂蘋果薄餅 $72、（右）烤香蕉棉花糖薄餅 $72（b）
    肉桂蘋果薄餅由烤蘋果、葡萄乾、核桃、吉士醬和雲呢拿雪糕組成；烤香蕉棉花糖薄餅則是在餅底上鋪以烤香蕉、棉花糖、朱古力醬和雲呢拿雪糕，是餐廳的招牌甜點。
蜜糖桂花啤梨薄餅 $72（b）<br>由桂花糖煮啤梨、honey Ricotta芝士、杏仁片和雲呢拿雪糕組成，清新甜蜜。
  • 蜜糖桂花啤梨薄餅 $72（b）
    由桂花糖煮啤梨、honey Ricotta芝士、杏仁片和雲呢拿雪糕組成，清新甜蜜。
香橙榛子醬薄餅 $72（b）<br>在香橙片、榛子碎上淋上榛子朱古力醬及伴以雲呢拿雪糕，濃郁中帶橙香。
  • 香橙榛子醬薄餅 $72（b）
    在香橙片、榛子碎上淋上榛子朱古力醬及伴以雲呢拿雪糕，濃郁中帶橙香。
韓式海陸 $123/Regular、$158/Large（配Mocha邊 Regular另加$24、Large另加$28）（a）<br>餡料有以韓式辛辣粉醃製過的美國牛肋肉、蝦及薯角，配以味道像洋葱忌廉汁的牧場醬，辛辣中帶甜味。
  • 韓式海陸 $123/Regular、$158/Large（配Mocha邊 Regular另加$24、Large另加$28）（a）
    餡料有以韓式辛辣粉醃製過的美國牛肋肉、蝦及薯角，配以味道像洋葱忌廉汁的牧場醬，辛辣中帶甜味。

創新過癮夠搶Fo

甜滋滋甜品薄餅夠誘人，坊間亦有不少創新口味薄餅亦十分搶Fo，像Pizza Maru由小舖搬大舖後推出全新的Mocha批邊薄餅，用咖啡、牛油、糖、麵粉同芝士製成慕絲，食Pizza都可以歎到濃香Mocha味，過癮！店家還推出了雙重芝士分量的超厚芝加哥系列和用原創黑米麵糰製成的輕盈長批系列，全是市場少有的獨特滋味。此外，在大埔開業半年多的小店Sizzle Café & Grill也以創新點子作招徠，得意作莫過於將中式燒鴨糅合意式薄餅，啖啖連皮燒鴨配以片皮鴨常用的海鮮醬，超惹味！

薯角炭燒雞肉芝加哥（蜜糖杏仁邊） $179/Regular（a）<br>新款式之一，有雙倍Mozzarella芝士、芝士條和忌廉芝士慕絲，「芝」味十足，薯角亦令口感有所提升，味道甜中帶辣。
  • 薯角炭燒雞肉芝加哥（蜜糖杏仁邊） $179/Regular（a）
    新款式之一，有雙倍Mozzarella芝士、芝士條和忌廉芝士慕絲，「芝」味十足，薯角亦令口感有所提升，味道甜中帶辣。
燒鴨薄餅 $68（c）<br>中式燒鴨與意式薄餅混合風味，每一啖都嘗到連皮燒鴨滋味，配以片皮鴨常用的海鮮醬替代茄醬底，特別惹味！
  • 燒鴨薄餅 $68（c）
    中式燒鴨與意式薄餅混合風味，每一啖都嘗到連皮燒鴨滋味，配以片皮鴨常用的海鮮醬替代茄醬底，特別惹味！
鮮蟹長批 $87（a）<br>長達35cm，用上口感細軟的黑米麵糰，略帶米香味，面層鋪上Mozzarella芝士、蟹肉、鮮蝦和牧場醬，鮮香惹味。
  • 鮮蟹長批 $87（a）
    長達35cm，用上口感細軟的黑米麵糰，略帶米香味，面層鋪上Mozzarella芝士、蟹肉、鮮蝦和牧場醬，鮮香惹味。
小龍蝦薄餅 $74（c）<br>用上約100克的原隻青龍蝦肉切條，底醬是以龍蝦殼熬足4小時的龍蝦汁，鮮味無窮。
  • 小龍蝦薄餅 $74（c）
    用上約100克的原隻青龍蝦肉切條，底醬是以龍蝦殼熬足4小時的龍蝦汁，鮮味無窮。

矜貴靚料混合配

薄餅的吸引之處是幾乎可以配搭各種食材，故有不少廚師敢於用矜貴食材來炮製薄餅，而食客也可以嘗到新鮮配搭及口味。Sizzle Café & Grill用上原隻青龍蝦，約100克重的龍蝦肉切條鋪在薄餅上，而醬汁也是以龍蝦殼熬足4小時而成的龍蝦汁，由面食到底都有香濃龍蝦味！而The Point就用上原隻龍蝦及甘香鵝肝製作出兩款新味薄餅，光是賣相已令人垂涎。

龍蝦薄餅 $298（b）<br>分量十足的原隻龍蝦，配上新鮮茴香、水牛芝士及海鮮汁烤焗而成，香氣四溢。
  • 龍蝦薄餅 $298（b）
    分量十足的原隻龍蝦，配上新鮮茴香、水牛芝士及海鮮汁烤焗而成，香氣四溢。
鵝肝薄餅 $208（b）<br>鋪上一整塊入口即溶的鵝肝，配以靈芝菇、焦糖洋葱、黑醋及溫室菜苗，豐腴之中帶點清爽。
  • 鵝肝薄餅 $208（b）
    鋪上一整塊入口即溶的鵝肝，配以靈芝菇、焦糖洋葱、黑醋及溫室菜苗，豐腴之中帶點清爽。
黑松露雜菌薄餅 $68（c）<br>鋪上意大利黑松露醬、雜菌和Mozzarella芝士後烤香，再塗上黑松露醬，令松露香濃郁誘人。
  • 黑松露雜菌薄餅 $68（c）
    鋪上意大利黑松露醬、雜菌和Mozzarella芝士後烤香，再塗上黑松露醬，令松露香濃郁誘人。

查詢電話：（a）2318 1012、（b）2598 0030、（c）2668 1143

撰文：鄧偉豐

攝影：盧展程、胡振文