入廚「型」具

想要吃一頓美味的家常便飯，首要善待家中的「煮角」，最簡單的做法是為對方物色好拍檔。事實上，對於入廚人士來說，一個設備齊全的廚房相當重要，尤其是擁有一批實用性強的廚具，不但可令煮食過程中遇到的困難得以順利解決，還可以節省烹調時間，講到底，還是那一句─工欲善其事，必先利其器。有些錢是慳不得的……
日本珐琅鑄鐵鍋VERMICULAR，透過極致密封的鍋蓋，完全鎖住水分，令食物的營養、鮮味得以保存。鍋具加上三層珐琅外層，在光線照射下，如披上一件珍珠外衣，閃閃發光。$2,180~$3,280（a）
日本珐琅鑄鐵鍋VERMICULAR，透過極致密封的鍋蓋，完全鎖住水分，令食物的營養、鮮味得以保存。鍋具加上三層珐琅外層，在光線照射下，如披上一件珍珠外衣，閃閃發光。$2,180~$3,280（a）

雅致鍋具 功能美感兼備

煮食可以無火，但不能無鍋，就算你選擇以多用途電飯煲來烹調粥品、湯水，也得找個鍋具來盛載食物吧！說到鍋具，大致上可分為生鐵鍋（即中式炒鑊）、不銹鋼鍋、易潔鍋、砂鍋等等，各有不同用法與好處，也各有限制，像生鐵鍋只能炒中式菜餚、易潔鍋不要煮硬殼食物之類。為了讓用家享受入廚樂，有設計者更研製出鑄鐵鍋，其特點是可用來炮製各式各樣的中西料理，加上內外層皆有珐琅層，令鍋具能添上繽紛奪目的色調，難怪成為近年的市場大熱，像日本珐琅鑄鐵鍋VERMICULAR，附有密封鍋蓋，可鎖住食物的水分、營養與鮮味，鍋身在光線照射下，更會閃閃發光。筆者則鍾情來自法國、於1830年創立的鍋具品牌Mauviel，每件產品均是百年工藝的見證，形態如藝術品，可給廚房注入雅致元素。

同場加映

除了鍋具，現今的廚房用具愈來愈多花樣，像檸檬壓榨器、蔬果脫水器等等，不但可令複雜的工序變得簡單，部分產品更於色彩、造型方面下工夫，令煮食氣氛倍添趣味。

撰文：司徒德琳

相片：由相關機構提供

楓木磁石隔熱墊的設計，緊貼Vermicular鑄鐵鍋的外形，讓你輕易將熱辣辣的菜式捧上枱。隔熱墊上的品牌標誌用上珐琅鐵材，並備有7種顏色來配搭鍋具。$400~$470/件（a）
  • 楓木磁石隔熱墊的設計，緊貼Vermicular鑄鐵鍋的外形，讓你輕易將熱辣辣的菜式捧上枱。隔熱墊上的品牌標誌用上珐琅鐵材，並備有7種顏色來配搭鍋具。$400~$470/件（a）
staub 28厘米圓形多用鍋，設計靈活，當不用炆煮食物時，鍋蓋可隨時轉為烤盤蓋。$5,499（d）
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WMF壓力鍋，備有可拆式手柄，其5大安全裝置可牢牢鎖住壓力鍋，只要壓力完全釋放，它就會自動打開。$4,080（c）
  • WMF壓力鍋，備有可拆式手柄，其5大安全裝置可牢牢鎖住壓力鍋，只要壓力完全釋放，它就會自動打開。$4,080（c）
品牌Mauviel擁有186年歷史，法國製造，每件鍋具的錘紋都是獨一無二，圖為28厘米燉鍋。$5,768（b）
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NATURAmic系列鍋具屬WMF出品，以天然健康材質打造，又採用浸塗工藝，先將原漿均勻覆蓋於鑄鋼鍋芯表面，再經過回轉爐860度的高溫冶煉，將鋼體軟化，使鋼陶一體，從此告別脫落。$2,400（c）
  • NATURAmic系列鍋具屬WMF出品，以天然健康材質打造，又採用浸塗工藝，先將原漿均勻覆蓋於鑄鋼鍋芯表面，再經過回轉爐860度的高溫冶煉，將鋼體軟化，使鋼陶一體，從此告別脫落。$2,400（c）
Juice Bruce檸檬壓榨器刻上眼睛、口部，將檸檬蓋於頂部，像替它戴上帽子，賣相搞鬼。$92（e）
  • Juice Bruce檸檬壓榨器刻上眼睛、口部，將檸檬蓋於頂部，像替它戴上帽子，賣相搞鬼。$92（e）

德國品牌Solingen以生產刀具聞名，其推出的Triangle螺旋刨片器，設計獨特，小朋友也可掌握用法。$229（b）
  • 德國品牌Solingen以生產刀具聞名，其推出的Triangle螺旋刨片器，設計獨特，小朋友也可掌握用法。$229（b）
脫水器採用獨特的AquaVent技術，配合波浪形籃子設計，通過輕輕按壓，可快速脫乾蔬果水分。<br>$459~$549/件（b）
  • 脫水器採用獨特的AquaVent技術，配合波浪形籃子設計，通過輕輕按壓，可快速脫乾蔬果水分。
    $459~$549/件（b）

不一樣的「鉛筆」，只須把朱古力醬注入筆心，用家便可輕易於食物表面寫文字、畫圖案。$118/件（e）
  • 不一樣的「鉛筆」，只須把朱古力醬注入筆心，用家便可輕易於食物表面寫文字、畫圖案。$118/件（e）
色彩繽紛的Zyliss刀具，用家可輕易辨認刀具款式，加上每款刀具配有安全保護套，置於櫃中也不怕弄傷手。$99起/件（b）
  • 色彩繽紛的Zyliss刀具，用家可輕易辨認刀具款式，加上每款刀具配有安全保護套，置於櫃中也不怕弄傷手。$99起/件（b）

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