名廚鄉村意菜

必試自家製意粉

餐廳裝潢華麗，餐桌鋪上磚塊、燈罩以歌劇裙作靈感設計而成，配以紅黑主色調，很有意大利味道。食物方面，由跟隨Harlan學藝多年的Fung Wong主理，必試自家製意粉，搭配多種餡料如豬肉、牛肉和香腸製作的肉醬闊條麵，又或加入紅蝦、魚子等烹調而成的招牌紅蝦扁意粉等。其他如用小牛仔肉、牛肉及豬肉腸作餡製作的媽媽肉丸、又有選用Josper Grill烤爐燒製的澳洲BB羊架等均是美味之選。

撰文：林佩婷

攝影：張群生

查詢電話：2896 1838

Harlan及其團隊經過多年合作甚有默契，簡單一個動作，本來各有各忙的侍應即時埋位拍照，超爆笑！	燒羊架 $290 澳洲BB羊架以專業西班牙Josper Grill烤爐快速炭烤，吃時配以油封蒜頭和番茄，肉嫩Juicy。	媽媽肉丸 $108 圓股股的肉丸用小牛仔肉、牛肉和豬肉肉腸、浸過牛奶的麵包及帕爾馬芝士搓製，配以用洋葱、牛至、羅勒、番茄煮製的醬汁，啖啖肉香。

紅菜頭沙律 $138 紅色與橙色紅菜頭伴以開心果檸檬乳酪醬、紅菜頭Creme Fraiche醬、Stracchino芝士等，健康開胃之選。

帶子刺身 $168 北海道珍寶帶子和海膽做主角，配以檸檬汁、白酒醋、豉油和橄欖油調味，配茴香、鯷魚、番茄乾和日本冰菜同吃，帶來夏日的鮮味。