傳程「達」意：CP值高的新加坡街頭美食
新加坡首本《米芝蓮美食指南》終於出爐，別以為米芝蓮一定貴，繼去年《米芝蓮美食香港澳門指南》首設街頭小食欄目後，今次新加坡指南又加入了62個小販及街頭美食，當中售賣油雞飯麵及豬肉粿條麵的店舖更摘下米芝蓮一星，價錢低至SG$2（約HK$12）便可吃到，堪稱全世界最平的米芝蓮餐廳。
大牌檔美食是新加坡飲食文化中不可或缺的一部分，可吃到如肉骨茶、海南雞飯、喇沙等經典風味小食，今次獲米芝蓮一星的是位於牛車水的「香港油雞飯麵」，這店在新加坡人氣極高，我每次經過都見店舖大排長龍，中午時段更排了過百食客，除了因價錢平絕牛車水外，油雞美味指數更是爆燈，雞皮爽、雞肉嫩、醬油濃郁。原來老闆陳先生在機緣下向香港師傅授傳製作油雞的秘方，返回新加坡後反覆琢磨廿多年，研究出新加坡獨特風味，難怪平均一天賣出150隻油雞。另一間一星平民米芝蓮「大華豬肉粿條麵」是新加坡老店，經營逾半世紀，在新加坡頗有名氣，每日都有不少新加坡人一早到來排隊，就是為了一嘗招牌肉脞麵，看着老闆在麵條上撈上肉碎、豬肝及雲吞等，然後配以特製豉油、辣椒、陳醋、豬油等調配的醬汁，已經食指大動。記得以前經常捧場，吃時再加碗紫菜湯，認真回味無窮。