小暑剛過，大暑又將至，說到消暑食療，冬瓜是不二之選。註冊中醫師邱穎琳表示，人體氣血在炎熱天氣下運行旺盛，流汗太多會損傷陰液，進食含大量水分的冬瓜，不但有補水功效，更可發揮清熱解暑、祛濕利尿等作用呢！

冬瓜味甘性寒，能清熱祛濕，屬消暑「涼」品，當中的水分佔了96%，可為人體補水，在炎夏進食，適合不過。別看冬瓜的體積龐大，但其熱量甚低，每100克計算，只有約12卡路里，比一般蔬菜的25卡路里少一半，加上進食後可予人飽肚感，對控制食量及體重有一定作用。此外，冬瓜含丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，防止脂肪積聚，是一眾女士的減重恩物。

很多人愛在炎夏煲冬瓜湯，可把冬瓜皮、冬瓜籽一起煲，分別有去水消腫和消小瘡的功效；配搭食材方面，宜選擇茨實、陳皮、薏仁、赤小豆等，可發揮健脾、祛濕、滋陰等作用。邱醫師指出，相對於其他消暑食物，冬瓜性質較溫和，即使體質寒涼、平日受不了生冷食物的人，也適量進食，唯一要注意的是，懷孕20周或之前不宜進食，否則有可能影響胎兒健康。

材料：冬瓜2斤、陳皮1個、綠豆2両、蜜棗3粒、水12碗（約3,000毫升）

做法：所有材料洗淨，冬瓜（連籽連囊）切塊，加水煲1.5小時。

功效：綠豆清熱解毒，陳皮燥濕健脾，可平衡寒性，較適合平日不受寒涼的人。

備註：把湯水放涼並冷藏，可作為夏日凍飲。

材料：冬瓜2斤、荷葉1塊、蓮蓬2個、土茯苓1斤、薏苡仁2両、蜜棗3粒、水15碗（約3,750毫升）

做法：所有材料洗淨，冬瓜切塊，加水煲1.5小時。

功效：土茯苓、薏苡仁及荷葉均有健脾祛濕之效，配合解暑利小便的冬瓜，適合暑天偏濕重的人。

材料：燈心草2束、淡竹葉1両、冬瓜2斤、薏苡仁2両、蜜棗4粒、蘆根2両、水15碗（約3,750毫升）

做法：所有材料洗淨，冬瓜切塊，加15碗水煲1.5小時。

功效：燈心草及淡竹葉可降火利尿，蘆根則清熱生津，夏天心火亢盛者適用。

撰文：余彩瑜

部分攝影：胡振文