大埔街市尋「特種」蔬果

精選優質西菜

位於大埔墟街市1樓的「以琳國際西菜香草專賣店」，在雲南自設溫室農場，專門培植特別品種的西菜，包括蜜糖番茄、櫻桃蘿蔔、羽衣甘藍、冰菜及蘭花苔等。其中澳洲種的黑美人蜜糖番茄便是在雲南的溫室培植出來的；這種色澤帶點紫黑的番茄，較一般番茄香甜多汁，除可以當生果來吃，還可以做沙律、炒蛋。至於紅卜卜、圓碌碌的櫻桃蘿蔔，也是產自雲南溫室，特別在可以連皮吃，而且味道爽甜多汁，還可以切成薄片炮製沙律，夏天吃可消暑。

蔬菜方面，有近期大熱的Superfood羽衣甘藍；新鮮的菜葉翠綠脆嫩，老闆娘李太指，生吃可打成菜汁或做沙律，熟食則簡單炒、灼或滾湯即可。至於整棵菜滿布一點點「水滴」的冰菜則盛產自南非，既可以製作沙律，又可以在滾水中輕輕一灼來吃，味道清甜又爽口。而經由溫室培植、看起來好像收身版西蘭花的蘭花苔，吃起來的口感確實極像西蘭花，但味道更為甘甜，用滾水灼熟來吃，毋須添加調味已經很好味。

羽衣甘藍 $38/磅 近年大熱的Superfood之一，可以打成蔬菜汁或製作成沙律，也可炒、灼或滾湯，食法多多。	蘭花苔 $12/磅 外表猶如收身版西蘭花的蘭花苔，口感亦十足西蘭花般，但味道更為甘甜爽脆。	冰菜 $24/磅 青BB的菜葉、整棵布滿粒粒好像水珠般的水滴；簡單放入滾水中輕輕一灼即可食用，味道清甜爽口。
櫻桃蘿蔔 $30/磅 紅卜卜、圓碌碌的櫻桃蘿蔔產自雲南溫室，可以連皮吃，味道亦爽甜多汁。	黑美人蜜糖番茄 $12/磅 色澤帶點紫黑的番茄，比一般番茄來得香甜多汁，除可以當生果來吃，還可以製成沙律，甚至炒蛋來品嘗。

撰文：褚愛琪

攝影：林資凱

地址：大埔墟街市1樓W57