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黃綠醫生 $38
烏卒卒醬汁是黑芝麻、柚子蜜和油醋混合而成,中間以米紙卷取代素肉腸,餡料則是甘筍、粟米和雲耳等材料,夠晒創意。
烏卒卒醬汁是黑芝麻、柚子蜜和油醋混合而成,中間以米紙卷取代素肉腸,餡料則是甘筍、粟米和雲耳等材料,夠晒創意。
改頭換面 自製Toppings
自從西營盤港鐵通車後,愈來愈多食店進駐西環。位於香港大學站附近的熱狗店Big Dog開業多年,最近翻新,連菜單都改頭換面,細問下原來小店易主,只是沿用了名字繼續經營。新老闆阿嘉是位80後年輕人,曾在酒吧任廚,除了煮得一手美味西餐外,對其他國家菜式也略有研究。她為新店設計了9款熱狗口味,除了常見的芝士和茄汁配料外,還有冬蔭功醬、日式芥末醬等,甚有創意。
創意配搭 搞鬼過癮
阿嘉指,傳統的熱狗在香港未算受歡迎,要在Toppings方面多花心思以迎合食客口味。店內每款醬汁都經阿嘉特意調校改良,再配搭本地製作的香草豬肉腸、辣肉腸、芝士腸、珍寶腸或米紙卷,配以麵包店每日新鮮烘焗的熱狗包品嘗,特別滋味。要數店家最過癮之處,必是熱狗的名字,款款玩味十足,如「泰陰公豬」、「黃綠醫生」、「甜蜜小姐」等,組成「熱狗領養區」,每個月還有一款期間限定的新口味,難怪吸引不少年輕食客幫襯。
Big Dog
地址:西環皇后大道西414號地下5號舖
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泰陰公豬 $40
辣度足,適合嗜辣或愛重口味人士,以辣肉腸搭配炒過的豬肉、蝦肉和草菇,伴阿嘉自己調製的冬蔭功醬,辛香惹味。
辣度足,適合嗜辣或愛重口味人士,以辣肉腸搭配炒過的豬肉、蝦肉和草菇,伴阿嘉自己調製的冬蔭功醬,辛香惹味。
![](/cnt/lifestyle/20160510/photo/0510-00296-001b3.jpg)
日本霸王 $40
香草豬肉腸配以青瓜和蟹肉,伴混合青檸皮和日式芥末的微辣醬汁,Creamy又惹味。
香草豬肉腸配以青瓜和蟹肉,伴混合青檸皮和日式芥末的微辣醬汁,Creamy又惹味。
![](/cnt/lifestyle/20160510/photo/0510-00296-001b4.jpg)
黑菌野狗 $40
用意大利黑松露醬和蛋黃醬調成醬汁,伴炒香的雜菌和洋葱,菌味極濃,喜歡黑松露的朋友應該收貨。
用意大利黑松露醬和蛋黃醬調成醬汁,伴炒香的雜菌和洋葱,菌味極濃,喜歡黑松露的朋友應該收貨。
![](/cnt/lifestyle/20160510/photo/0510-00296-001b5.jpg)
位於香港大學站附近的Big Dog最近翻新,還有多款全新的熱狗口味、意粉和小食供應。
變奏西餐 驚喜滿滿
紅磡區熱狗店不下數間,除了大熱的人龍店,還有低調高手的街坊小店,位於差館里小巷之中的1987 Hot Dog就是其一。小店環境相當狹小,主打外賣,只有3、4個座位,食物卻頗具特色,開業大半年已贏得不俗口碑。新接手的老闆陳先生沿用上一手的菜單,供應9款熱狗,還糅合不少經典西餐元素於熱狗之中,例如經典的Egg Benedict和法式油浸鴨絲,為熱狗添新衣,帶來新鮮感。
多款醬汁 自由混搭
店家食物均是即叫即製,熱狗包烘過後,加入本地製作的法蘭克福腸,腸仔餡料是混合了豬肉、牛肉和雞肉而成,肉味特別油腴甘香。雖然每款熱狗都預先配搭好醬料和Toppings,但店家還提供日式芥末沙律醬、羅勒醬、洋葱醋等,這些自家調配的醬料予客人自行增刪。陳先生說日後還會加入更多新款熱狗和小食,令選擇更多元化。
1987 Hot Dog
地址:紅磡差館里21~27號富業大廈地下5號舖
![](/cnt/lifestyle/20160510/photo/0510-00296-001b6.jpg)
法國油浸鴨肉熱狗 $48
靈感來自經典法國菜的油浸鴨腿,香腸上鋪滿鴨肉絲,另加入自家製的紅酒洋葱,油潤甘香。
靈感來自經典法國菜的油浸鴨腿,香腸上鋪滿鴨肉絲,另加入自家製的紅酒洋葱,油潤甘香。
![](/cnt/lifestyle/20160510/photo/0510-00296-001b7.jpg)
泰式酸辣蝦熱狗 $38
先將辣椒、芫荽、青檸等泰式材料打成蓉,加入沙律醬拌勻,伴蝦肉、洋葱同吃,清新可口。
先將辣椒、芫荽、青檸等泰式材料打成蓉,加入沙律醬拌勻,伴蝦肉、洋葱同吃,清新可口。
![](/cnt/lifestyle/20160510/photo/0510-00296-001b8.jpg)
爆醬班尼迪熱狗 $48
水煮蛋做到流心效果,還加上大大塊煙肉以及炒蘑菇,面層澆上自家製荷蘭汁,猶如成份早餐將麵包塞爆。
水煮蛋做到流心效果,還加上大大塊煙肉以及炒蘑菇,面層澆上自家製荷蘭汁,猶如成份早餐將麵包塞爆。
![](/cnt/lifestyle/20160510/photo/0510-00296-001b9.jpg)
雖然店子位處內街不算顯眼,但可配飲品和小食的熱狗套餐相當實惠,獲不少街坊好評。
同場加映:人氣新作
![](/cnt/lifestyle/20160510/photo/0510-00296-001b10.jpg)
韓瘋狗 $48(a)
熱狗澆上自家熬煮的韓式肉醬,加上爽口的辣泡菜,想味道更豐富,可追加香濃的熱熔芝士。
熱狗澆上自家熬煮的韓式肉醬,加上爽口的辣泡菜,想味道更豐富,可追加香濃的熱熔芝士。
![](/cnt/lifestyle/20160510/photo/0510-00296-001b11.jpg)
牛蒡狗 $69(b)
牛蒡本是傳統的中式養生食材,沒想到會搭上美式熱狗,灑上堅果和食用花,熱狗立即有「仙氣」。
牛蒡本是傳統的中式養生食材,沒想到會搭上美式熱狗,灑上堅果和食用花,熱狗立即有「仙氣」。
![](/cnt/lifestyle/20160510/photo/0510-00296-001b12.jpg)
海皇狗 $120(b/市集限定)
餡料有肥美海膽、蟹膏和蟹肉,以紫菜絲作裝飾,帶點日式風格,食落鮮味極濃;逢周日糖廠街市集有售。
餡料有肥美海膽、蟹膏和蟹肉,以紫菜絲作裝飾,帶點日式風格,食落鮮味極濃;逢周日糖廠街市集有售。
查詢電話:
(a)ICONIC H 特色熱狗店 5595 5981
(b)Noodle and Dog 9856 4494
撰文:余青蔚
部分攝影:陳富權