黃綠醫生 $38
烏卒卒醬汁是黑芝麻、柚子蜜和油醋混合而成，中間以米紙卷取代素肉腸，餡料則是甘筍、粟米和雲耳等材料，夠晒創意。
烏卒卒醬汁是黑芝麻、柚子蜜和油醋混合而成，中間以米紙卷取代素肉腸，餡料則是甘筍、粟米和雲耳等材料，夠晒創意。
改頭換面 自製Toppings
自從西營盤港鐵通車後，愈來愈多食店進駐西環。位於香港大學站附近的熱狗店Big Dog開業多年，最近翻新，連菜單都改頭換面，細問下原來小店易主，只是沿用了名字繼續經營。新老闆阿嘉是位80後年輕人，曾在酒吧任廚，除了煮得一手美味西餐外，對其他國家菜式也略有研究。她為新店設計了9款熱狗口味，除了常見的芝士和茄汁配料外，還有冬蔭功醬、日式芥末醬等，甚有創意。
創意配搭 搞鬼過癮
阿嘉指，傳統的熱狗在香港未算受歡迎，要在Toppings方面多花心思以迎合食客口味。店內每款醬汁都經阿嘉特意調校改良，再配搭本地製作的香草豬肉腸、辣肉腸、芝士腸、珍寶腸或米紙卷，配以麵包店每日新鮮烘焗的熱狗包品嘗，特別滋味。要數店家最過癮之處，必是熱狗的名字，款款玩味十足，如「泰陰公豬」、「黃綠醫生」、「甜蜜小姐」等，組成「熱狗領養區」，每個月還有一款期間限定的新口味，難怪吸引不少年輕食客幫襯。
Big Dog
地址：西環皇后大道西414號地下5號舖
泰陰公豬 $40
辣度足，適合嗜辣或愛重口味人士，以辣肉腸搭配炒過的豬肉、蝦肉和草菇，伴阿嘉自己調製的冬蔭功醬，辛香惹味。
辣度足，適合嗜辣或愛重口味人士，以辣肉腸搭配炒過的豬肉、蝦肉和草菇，伴阿嘉自己調製的冬蔭功醬，辛香惹味。
日本霸王 $40
香草豬肉腸配以青瓜和蟹肉，伴混合青檸皮和日式芥末的微辣醬汁，Creamy又惹味。
香草豬肉腸配以青瓜和蟹肉，伴混合青檸皮和日式芥末的微辣醬汁，Creamy又惹味。
黑菌野狗 $40
用意大利黑松露醬和蛋黃醬調成醬汁，伴炒香的雜菌和洋葱，菌味極濃，喜歡黑松露的朋友應該收貨。
用意大利黑松露醬和蛋黃醬調成醬汁，伴炒香的雜菌和洋葱，菌味極濃，喜歡黑松露的朋友應該收貨。
位於香港大學站附近的Big Dog最近翻新，還有多款全新的熱狗口味、意粉和小食供應。
變奏西餐 驚喜滿滿
紅磡區熱狗店不下數間，除了大熱的人龍店，還有低調高手的街坊小店，位於差館里小巷之中的1987 Hot Dog就是其一。小店環境相當狹小，主打外賣，只有3、4個座位，食物卻頗具特色，開業大半年已贏得不俗口碑。新接手的老闆陳先生沿用上一手的菜單，供應9款熱狗，還糅合不少經典西餐元素於熱狗之中，例如經典的Egg Benedict和法式油浸鴨絲，為熱狗添新衣，帶來新鮮感。
多款醬汁 自由混搭
店家食物均是即叫即製，熱狗包烘過後，加入本地製作的法蘭克福腸，腸仔餡料是混合了豬肉、牛肉和雞肉而成，肉味特別油腴甘香。雖然每款熱狗都預先配搭好醬料和Toppings，但店家還提供日式芥末沙律醬、羅勒醬、洋葱醋等，這些自家調配的醬料予客人自行增刪。陳先生說日後還會加入更多新款熱狗和小食，令選擇更多元化。
1987 Hot Dog
地址：紅磡差館里21~27號富業大廈地下5號舖
法國油浸鴨肉熱狗 $48
靈感來自經典法國菜的油浸鴨腿，香腸上鋪滿鴨肉絲，另加入自家製的紅酒洋葱，油潤甘香。
靈感來自經典法國菜的油浸鴨腿，香腸上鋪滿鴨肉絲，另加入自家製的紅酒洋葱，油潤甘香。
泰式酸辣蝦熱狗 $38
先將辣椒、芫荽、青檸等泰式材料打成蓉，加入沙律醬拌勻，伴蝦肉、洋葱同吃，清新可口。
先將辣椒、芫荽、青檸等泰式材料打成蓉，加入沙律醬拌勻，伴蝦肉、洋葱同吃，清新可口。
爆醬班尼迪熱狗 $48
水煮蛋做到流心效果，還加上大大塊煙肉以及炒蘑菇，面層澆上自家製荷蘭汁，猶如成份早餐將麵包塞爆。
水煮蛋做到流心效果，還加上大大塊煙肉以及炒蘑菇，面層澆上自家製荷蘭汁，猶如成份早餐將麵包塞爆。
雖然店子位處內街不算顯眼，但可配飲品和小食的熱狗套餐相當實惠，獲不少街坊好評。
同場加映：人氣新作
韓瘋狗 $48（a）
熱狗澆上自家熬煮的韓式肉醬，加上爽口的辣泡菜，想味道更豐富，可追加香濃的熱熔芝士。
熱狗澆上自家熬煮的韓式肉醬，加上爽口的辣泡菜，想味道更豐富，可追加香濃的熱熔芝士。
牛蒡狗 $69（b）
牛蒡本是傳統的中式養生食材，沒想到會搭上美式熱狗，灑上堅果和食用花，熱狗立即有「仙氣」。
牛蒡本是傳統的中式養生食材，沒想到會搭上美式熱狗，灑上堅果和食用花，熱狗立即有「仙氣」。
海皇狗 $120（b/市集限定）
餡料有肥美海膽、蟹膏和蟹肉，以紫菜絲作裝飾，帶點日式風格，食落鮮味極濃；逢周日糖廠街市集有售。
餡料有肥美海膽、蟹膏和蟹肉，以紫菜絲作裝飾，帶點日式風格，食落鮮味極濃；逢周日糖廠街市集有售。
查詢電話：
（a）ICONIC H 特色熱狗店 5595 5981
（b）Noodle and Dog 9856 4494
撰文：余青蔚
部分攝影：陳富權
