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特上 $298
大部分海鮮均由福岡宗像市直送抵港,額外加上同樣來自日本的鮮拆蟹肉及海膽,如此大堆頭確實吸引,加上酸甜開胃的秘製醬汁更加可口。
大部分海鮮均由福岡宗像市直送抵港,額外加上同樣來自日本的鮮拆蟹肉及海膽,如此大堆頭確實吸引,加上酸甜開胃的秘製醬汁更加可口。
貼士1:共有11種海產刺身,包括海膽、鮮拆蟹肉、吞拿魚、油甘魚和帶子等。
貼士2:所有海鮮均由日本漁民即捕即送抵港。
貼士3:一碗飯有海鮮丼、飯卷、茶漬飯3種食法。
貼士4:餐廳位於據說消費力較低的深水埗。
開估:特上海鮮丼$298。抵食吧!仲未算,不加海膽和蟹肉更只需$108,是否想立即衝去食餐勁?
宗像市地道滋味
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松 $198
添上鮮拆蟹肉令口感和味道更豐富,價錢也比「特上」划算,是相當受歡迎的選擇。
添上鮮拆蟹肉令口感和味道更豐富,價錢也比「特上」划算,是相當受歡迎的選擇。
![](/cnt/lifestyle/20160418/photo/0418-00296-001b3.jpg)
梅 $108
最基本的海鮮丼,包括鯖魚、鱲魚、魷魚、甜蝦、帶子、北寄貝、油甘魚、吞拿魚、吞拿魚蓉9種來自宗像市的海產,一食就知是新鮮貨色。
最基本的海鮮丼,包括鯖魚、鱲魚、魷魚、甜蝦、帶子、北寄貝、油甘魚、吞拿魚、吞拿魚蓉9種來自宗像市的海產,一食就知是新鮮貨色。
![](/cnt/lifestyle/20160418/photo/0418-00296-001b4.jpg)
森田師傅特選多款來自福岡、佐賀、高知、奈良、山形、新潟等不同縣市的大吟釀來佐海鮮丼,芳香清甜或辛口刺激兼而有之。
每日捕獲夠新鮮
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餐廳布置正是參照宗像市的「青庵もり田」,簡約而和風味濃,坐在吧枱的客人更可欣賞到師傅即場炮製海鮮丼。
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將清酒杯放於枡內,再把清酒倒滿兩個器皿是宗像市常見的侍酒方式,寓意店家大方請客人飲酒,宗像屋亦參考了這個傳統來侍酒。
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宗像屋老闆Meter Chan(右)與當地漁民熟稔,漁民會把當日的魚獲以空運方式直送到餐廳,由於少了批發商一重,新鮮之餘質素也更上乘。
抵食刺身大集匯
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森田清文師傅(左)擅長利用時令菜式炮製鄉土創意料理,首次離開日本的他將地道食材及秘製醬汁帶到香港店,風味與別不同。
海鮮丼正宗食法
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海鮮丼正宗食法
先將Wasabi與特調醬油由上而下淋進海鮮丼,拌勻食用。
先將Wasabi與特調醬油由上而下淋進海鮮丼,拌勻食用。
![](/cnt/lifestyle/20160418/photo/0418-00296-001b10.jpg)
把適量海鮮飯放在紫菜上,包成手卷食用。
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吃剩至1/3時,將前菜的魚片連同胡麻醬汁加進丼內,倒入用蝦、鱲魚、油甘魚等熬成的濃湯,以茶漬飯方式進食。
Review
環境氣氛:3★半(以5★為滿分)
好味指數:4★
必試推介:特上、梅海鮮丼
人均消費:$300
撰文:楊雅菁
攝影:陳富權
地址:深水埗青山道60號B地下
查詢電話:2178 3322