![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b1.jpg)
千層梅子吉列豬扒 $188(A)
權八師傅全新設計的春日開胃菜式,岩手縣白金豚肥瘦適中、油花均勻,將豬扒切成薄片,塗搽8層梅子醬後炸至外脆內嫩,刺激味蕾之作。
權八師傅全新設計的春日開胃菜式,岩手縣白金豚肥瘦適中、油花均勻,將豬扒切成薄片,塗搽8層梅子醬後炸至外脆內嫩,刺激味蕾之作。
酸甜醒胃兼養生
![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b2.jpg)
南高梅果實碩大,肉厚而軟腍多汁,味道酸中帶甜,被視為最高級的梅子品種。
![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b3.jpg)
中國青梅味道偏酸,甜度及不上日本梅,價錢因而也便宜得多,然而食療功效卻毫不遜色。
日本梅 品質上乘身價高
![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b4.jpg)
梅子飯糰 $48/個(A)
選用已預先醃漬好的紀州梅製作,白飯配酸梅最能帶出芳香清爽的梅香,用紫菜包裹成為飯糰也是最傳統的和風食法,毋須蘸點調味料已很美味。
選用已預先醃漬好的紀州梅製作,白飯配酸梅最能帶出芳香清爽的梅香,用紫菜包裹成為飯糰也是最傳統的和風食法,毋須蘸點調味料已很美味。
![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b5.jpg)
紫蘇梅子卷 $160(B)
師傅先用鹽醃漬紀州梅,再以糖、味醂和梅醬調味,磨成蓉後均勻塗搽在紫菜米飯上,加上紫蘇葉絲捲起即成,梅味微酸偏甜,很易入口。
師傅先用鹽醃漬紀州梅,再以糖、味醂和梅醬調味,磨成蓉後均勻塗搽在紫菜米飯上,加上紫蘇葉絲捲起即成,梅味微酸偏甜,很易入口。
![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b6.jpg)
梅醬燒雞串(A)
嚴選肉味香濃的宮崎雞,烤至皮脆肉嫩再添上用Kewpie沙律醬與紀州梅製作的醬汁,酸甜開胃又能凸顯肉香。
嚴選肉味香濃的宮崎雞,烤至皮脆肉嫩再添上用Kewpie沙律醬與紀州梅製作的醬汁,酸甜開胃又能凸顯肉香。
中國梅 水準平均夠抵食
![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b7.jpg)
話梅涼瓜(免費餐前小食)(C)
雖是免費供應但做法卻絕不馬虎,苦瓜用鹽醃上45分鐘,出水後浸20分鐘冰水減淡苦澀及草青味,然後以燉煮了6小時的話梅水醃漬1晚,集甘甜酸爽多種滋味於一身。
雖是免費供應但做法卻絕不馬虎,苦瓜用鹽醃上45分鐘,出水後浸20分鐘冰水減淡苦澀及草青味,然後以燉煮了6小時的話梅水醃漬1晚,集甘甜酸爽多種滋味於一身。
![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b8.jpg)
蓮霧石榴素菜卷 $88(D)
先將台灣甜話梅隔水蒸煮,將青瓜、甘筍、雲耳、子薑切絲製成素菜卷後淋上話梅汁令味道更清新,蓮霧和石榴與話梅香味也很搭配,拉糖絲裝飾令賣相加倍搶眼。
先將台灣甜話梅隔水蒸煮,將青瓜、甘筍、雲耳、子薑切絲製成素菜卷後淋上話梅汁令味道更清新,蓮霧和石榴與話梅香味也很搭配,拉糖絲裝飾令賣相加倍搶眼。
![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b9.jpg)
花雕話梅八寶鴨 $438(D)
把3至4斤重的米鴨起骨後,釀入菇粒、瑤柱、蓮子、百合、薏米、栗子、鹹蛋黃和叉燒粒8款餡料,原隻炸香再以台灣話梅及花雕酒煮成的醬汁燜煮,酸甜香氣有消滯減膩之效。
把3至4斤重的米鴨起骨後,釀入菇粒、瑤柱、蓮子、百合、薏米、栗子、鹹蛋黃和叉燒粒8款餡料,原隻炸香再以台灣話梅及花雕酒煮成的醬汁燜煮,酸甜香氣有消滯減膩之效。
![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b10.jpg)
梅酒啫喱 自助晚餐成人$668~$718、小童$398~$428(E)
自助餐限量供應甜品款式,將話梅、糖和梅酒煲滾焗10分鐘,然後以味道濃郁的話梅水精華製成啫喱,有消滯解渴的作用,荔枝味爆爆珠令口感更豐富亦平衡了酸味。
自助餐限量供應甜品款式,將話梅、糖和梅酒煲滾焗10分鐘,然後以味道濃郁的話梅水精華製成啫喱,有消滯解渴的作用,荔枝味爆爆珠令口感更豐富亦平衡了酸味。
和式足料 梅酒
![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b11.jpg)
依琳琳限量版日本梅子酒 $388/500ml(F)
用上價錢昂貴近10倍的紀州梅浸製1年而成,由於產量較少,因此只作限量發售。此酒既有雙年梅酒的醇厚香味,同時又散發着獨有果香,可說集合了兩者優點。
用上價錢昂貴近10倍的紀州梅浸製1年而成,由於產量較少,因此只作限量發售。此酒既有雙年梅酒的醇厚香味,同時又散發着獨有果香,可說集合了兩者優點。
![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b12.jpg)
依琳琳單年浸製梅酒 $228/500ml(F)
用增城梅、本地冰糖及日本燒酎浸製1年的梅酒,色澤呈金黃色,味道較甜,並散發着淡淡杏脯香氣,口感酸爽偏甜,配搭海鮮、鍋物或香辣菜式都有不俗效果。
用增城梅、本地冰糖及日本燒酎浸製1年的梅酒,色澤呈金黃色,味道較甜,並散發着淡淡杏脯香氣,口感酸爽偏甜,配搭海鮮、鍋物或香辣菜式都有不俗效果。
![](/cnt/lifestyle/20160417/photo/0417-00296-001b13.jpg)
依琳琳雙年浸製梅酒 $258/500ml(F)
材料與單年浸製的梅酒相同,只是用了兩年時間浸泡,琥珀色調晶瑩剔透,味道也更酸爽醇厚,回甘香氣濃烈得多。
材料與單年浸製的梅酒相同,只是用了兩年時間浸泡,琥珀色調晶瑩剔透,味道也更酸爽醇厚,回甘香氣濃烈得多。
查詢電話:(A)權八居酒屋 2787 3688、(B)竹壽司 2577 0611、(C)國金軒 2315 5222、(D)帝京軒 2622 6161、(E)Yamm 2315 5120、(F)依琳琳 6019 3768
撰文:楊雅菁
攝影:林資凱、陳富權