手工啤新勢力

由小規模獨立釀酒商生產的手工啤酒已成一股熱潮，不時有新口味登場之外，最近有兩間主打手工啤的酒吧開業，分別是位於尖沙咀的Kowloon Taproom及中環蘇豪區的BrewDog Bar Hong Kong。前者以本土創作的「有味」啤酒作招徠，開業沒多久已吸引一眾年輕酒徒慕名捧場；至於來自英國的過江龍BrewDog Bar Hong Kong，引入多款當地熱賣及招牌年度限量版，亦勢必成為手工啤迷新蒲點。
（前）Mini Burger $120、（後）A Beer Flight $140 酒吧招牌菜的4款不同餡料迷你漢堡包，包括素菇、雞肉、豬肉及牛肉餡料，另可配4款濃淡不一的生啤，由淡至濃出自Kowloon Bay Brewery、Black Kite、Young Master及Lion Rock Brewery。
（前）Mini Burger $120、（後）A Beer Flight $140 酒吧招牌菜的4款不同餡料迷你漢堡包，包括素菇、雞肉、豬肉及牛肉餡料，另可配4款濃淡不一的生啤，由淡至濃出自Kowloon Bay Brewery、Black Kite、Young Master及Lion Rock Brewery。

過江龍大膽創意

BrewDog一開始其實只是兩位80後年輕人James Watt及Martin Dickie創立的手工啤酒品牌，自2010年於蘇格蘭開設首間BrewDog Bar後，發展至今在英國已有33間分店，成為當地最受歡迎的手工啤酒吧之一。最近，酒吧選址中環蘇豪區開設海外分店，引入多款著名啤酒，當中包括全球熱賣的BrewDog周年版樽裝啤酒，此年度酒款在2011年首度面世、每年依英文字母排序而推出，計有Dog A、Dog B、Dog C及Dog D。年度啤酒雖然依照傳統配方釀製，但會加入不同材料令味道大有分別。以Dog D為例，加入辣椒釀製而成，入口有豐富麥香及微微辛辣味道，口感過癮。

品牌亦不時有新搞作，如推出酒精濃度達12.7%的Black Eyed King IMP罐裝啤酒。此酒靈感源自越南咖啡，材料包括7種麥芽及兩種啤酒花，入樽前在木桶中陳釀，令味道帶有豐富的香草及咖啡豆風味。此外，還可以喝到曾獲獎的招牌5AM Saint。此酒用上5種麥芽及5種啤酒花釀製而成，除了清澈迷人的琥珀色澤外，另有焦糖、拖肥、牛奶餅的獨特麥芽風味。除了啤酒，酒吧也供應不少新派歐陸料理，包括用自家麵包製作的三文治、小吃，以及加入啤酒提香的主菜及甜品，隨時都可以來個Beer Pairing。

Black Eyed King IMP $160/罐 <br>可能是世界上酒精濃度最高的罐裝啤酒，酒精度達12.7%，拍得住紅酒。入口富濃郁香草、特濃咖啡及朱古力香氣，層次豐富。
  • Black Eyed King IMP $160/罐
    可能是世界上酒精濃度最高的罐裝啤酒，酒精度達12.7%，拍得住紅酒。入口富濃郁香草、特濃咖啡及朱古力香氣，層次豐富。
Dog D $360 <br>Dog D是2014年的周年版，加入辣椒釀製，入口既富麥香，還有香辣口感，十分刺激。
  • Dog D $360
    Dog D是2014年的周年版，加入辣椒釀製，入口既富麥香，還有香辣口感，十分刺激。
炸薯條配季節性啤酒花 $48 <br>炸至脆卜卜的薯條，除了可蘸茄汁及沙律醬外，最特別是可以在吃前噴上用柑橘啤酒花及醋調成的醋汁，配味道清爽的IPA Is Dead-Simcoe（$55/杯），爽！
  • 炸薯條配季節性啤酒花 $48
    炸至脆卜卜的薯條，除了可蘸茄汁及沙律醬外，最特別是可以在吃前噴上用柑橘啤酒花及醋調成的醋汁，配味道清爽的IPA Is Dead-Simcoe（$55/杯），爽！
自家製黑啤酒棉花雪糕千層 $68<br>甘甜的朱古力雪糕有陣陣酒香，至於燒焦的棉花糖原來也加入黑啤炮製而成，香甜不膩口。
  • 自家製黑啤酒棉花雪糕千層 $68
    甘甜的朱古力雪糕有陣陣酒香，至於燒焦的棉花糖原來也加入黑啤炮製而成，香甜不膩口。
兩位80後創辦人James Watt（左）及Martin Dickie（右）擅長為手工啤加入創意元素，令BrewDog啤酒在全球掀起新潮。
  • 兩位80後創辦人James Watt（左）及Martin Dickie（右）擅長為手工啤加入創意元素，令BrewDog啤酒在全球掀起新潮。
品牌在英國有33間分店，最近落戶中環蘇豪區，主打風味獨特的手工啤。
  • 品牌在英國有33間分店，最近落戶中環蘇豪區，主打風味獨特的手工啤。

BrewDog Bar Hong Kong

地址：中環荷李活道15~19號地下

查詢電話：2219 9905

本土有味樽裝啤

尖沙咀開業不久的Kowloon Taproom則主打本地原創啤酒，酒吧內逾7成啤酒都是本地製作的手工啤酒，每日大約供應30款，包括8款生啤及20多款樽裝啤酒。酒吧負責人Raj表示，手工啤在香港雖然已經興起一段時間，但他們的啤酒款式，注重味道與原創，以店內大受歡迎的「有味」手工啤為例，是本地Mak's Brewery品牌出品，百分百香港製作班底，部分出品還帶有濃厚的香港風味。酒廠的啤酒除講究釀製啤酒的過程及新鮮度，還為啤酒加入桂圓、甘蔗、薄荷、青梅等味道，創作出與別不同的東方啤酒Style。

本地品牌Mak’s Brewery的有味手工啤，包括桂圓、薄荷、甘蔗及青梅（各$75/樽）；其中桂圓味道甜甜地，女生都啱飲。
  • 本地品牌Mak’s Brewery的有味手工啤，包括桂圓、薄荷、甘蔗及青梅（各$75/樽）；其中桂圓味道甜甜地，女生都啱飲。
City Brew HK出品的啤酒注入不少本土元素，其中以港男（左，$82/樽）、港女（中，$82/樽）為主題的啤酒最受年輕人歡迎。至於每日限量生產的手工啤（右，$82/樽），只簡單用上生產編號作為酒標。
  • City Brew HK出品的啤酒注入不少本土元素，其中以港男（左，$82/樽）、港女（中，$82/樽）為主題的啤酒最受年輕人歡迎。至於每日限量生產的手工啤（右，$82/樽），只簡單用上生產編號作為酒標。
Steak Sandwich $108<br>新西蘭肉眼扒塗上燒烤醬燒至剛好熟製作成三文治餡料，分量不少，吃起來肉汁豐富又富肉香味。
  • Steak Sandwich $108
    新西蘭肉眼扒塗上燒烤醬燒至剛好熟製作成三文治餡料，分量不少，吃起來肉汁豐富又富肉香味。

生啤款式方面也會不時轉換，用上包括Kowloon Bay Brewery、Lion Rock Brewery、Hong Kong Beer Co.及Young Master等本土品牌出品，能配搭不同食物。酒吧餐牌大部分菜式更是為了與啤酒作Pairing而設計的。像是酸香惹味的傳統美式水牛城雞翼、用上燒烤醬汁去烤的牛肉三文治、有4種不同食材炮製而成的迷你版漢堡包、脆卜卜加入IPA手工啤製作的炸魚薯條等，均是香口惹味款式，與冰凍啤酒是絕配。

Kowloon Taproom

地址：尖沙咀亞士厘道24~38號天星大樓地下A2號舖

查詢電話：2861 0355

撰文：褚愛琪

攝影：陳世昌、盧展程