創意雞尾酒甘苦與共

上班族愛下班後到酒吧Happy Hour，飲飲酒、吐吐苦水，不過酒入愁腸愁更愁，倒不如放鬆心情品味各款創意雞尾酒減減壓，第二天又重新出發。位於中環全新開業的小酒館Bitters and Sweets，找來一班本地年輕富創意調酒師，創作了一系列極具特色及創意的雞尾酒，搭配多款甜品，讓大家嘗盡鹹甜甘苦，平衡一下生活的辛酸！

Smokey Joe $180<br>「Joe」在美國俚語中有咖啡之意，是一種比較Man的叫法，以Bourbon威士忌、浸過Bourbon的咖啡豆、咖啡味苦精及栗子糖漿調成，並以櫻桃木煙熏30秒，帶出濃厚烘焙咖啡香，特別適合愛刺激口味的男士。

Smokey Joe $180
「Joe」在美國俚語中有咖啡之意，是一種比較Man的叫法，以Bourbon威士忌、浸過Bourbon的咖啡豆、咖啡味苦精及栗子糖漿調成，並以櫻桃木煙熏30秒，帶出濃厚烘焙咖啡香，特別適合愛刺激口味的男士。

本地調酒師　滿腦創意

環顧蘭桂坊一帶的酒吧夜店，不難察覺多是由外國人出任調酒師，新店老闆Ben反而覺得本地也有很多富天分又有經驗的調酒師，故聘用了多名年輕且熱誠的土生土長調酒師，還給予相當大的自由度讓他們進行創作，從雞尾酒的顏色、酒精濃度、味道等方面不斷構思，彼此融會交流，研發出多款獨一無二的特色飲料。酒館雖然主攻Cocktail及小量甜點，但內裝卻走Fine Dining餐廳的格調，一室薄荷綠主色調配舒適梳化座位等，予人輕鬆閒適的感覺。

自家製材料　風味獨特

很多人以為調校雞尾酒只不過是混來混去的加數，要認真預備各款基酒其實頗花工夫，加上新店主張Farm To Table，不少材料是從市場選購回來後自家風乾或浸漬，有些香草更是自家種植，心思十足。以熱飲NightQuil為例，用上自家風乾的橙皮與檸檬皮，加入鐵觀音、氈酒、橙味利口酒等以虹吸咖啡的方式萃取出暖入心扉的雞尾酒。另一款Gin & Tea Tonic用上自家調製的烏龍茶Tonic，與Gin酒、乾玫瑰花及百香果調校而成，是格外清新芳香的Gin & Tonic變奏版，也是坊間少有的獨特滋味。

親和的老闆娘Carrie還炮製多款Homemade窩心甜品來與創意雞尾酒搭配，其中一款是她和丈夫Ben在美國生活時，常吃的棉花糖朱古力夾餅S'Mores和西班牙油條Churros，為微涼春日帶來暖意。

店內每位調酒師都有個人原創作品，這杯Smokey Joe出自Nathan之手，加入個人擅長的煙熏手法令雞尾酒特別吸睛。	NightQuil由調酒師Endy所創，將氈酒、鐵觀音茶、檸檬汁、橙味利口酒等放入虹吸咖啡壺內，煮至沸騰時與橙皮、檸檬皮、薄荷、香草及百里香一同萃取而成，口味獨特。	NightQuil $180 熱飲雞尾酒概念來自一種帶來睡意的藥物NyQuil，據講喝一杯能令人睡得更香。這款以肉桂條當攪拌棒，帶來香甜柔和味道，予人暖入心扉。
Churros配熱朱古力 $120 西班牙油條Churros猶如長形沙翁，以肉桂粉、糖和鹽調味，香脆可口，配一杯熱朱古力品嘗就Perfect Match！	Plant Pot 每位客人均可免費獲贈一盆，以自家製曲奇碎和朱古力慕絲製作成小盆栽般，中間的一根薄荷苗寓意將茁壯成長的酒館，同時亦切合Farm To Table的主題理念。	S'Mores $90 老闆夫婦的至愛甜點，以自家製全麥Graham Cracker蘸上混有辣椒粉的朱古力與棉花糖同吃，是一道富美式風味的甜點。