至「戟」品味

每逢假期，都會到快餐店來一客熱香餅做早餐：在面層塗上溶化了的牛油，慢慢澆上糖漿，用刀叉切一小角，放入口中……這一刻真心覺得，這是一份悠閒和生活品味而非糖和脂肪。最近有日系Pancake（班戟）店在港開業，才發現其實想吃Pancake，市面上亦有不少選擇，厚與薄、多款配料與不同醬汁，變化多端，較快餐店出品，食得更加有Mood。
Strawberry Pancake $88<br>每一層Pancake之間都加有士多啤梨味的忌廉和新鮮士多啤梨片，伴吉士醬，予人夢幻之感，女生大愛！
Strawberry Pancake $88
每一層Pancake之間都加有士多啤梨味的忌廉和新鮮士多啤梨片，伴吉士醬，予人夢幻之感，女生大愛！

日系Café夢幻登場

城中日系甜點店開到成行成市，日本芝士撻？有！芝士蛋糕？都有！唯獨日本流行的Pancake店遲遲未出現，叫人望穿秋水。終於等到最近在尖沙咀K11開業的PAN de PAIN Pancake & Sweets，把日本Pancake店的概念引入香港。雖說是本地品牌，不過開業之前老闆和大廚特地到日本考察了9個月，試勻當地多間人氣Pancake店如Egg'n Things、Pancake Cafe mog等的招牌作，回來後設計出超過10款Pancake款式。主廚Muse指，店內有兩種配方Pancake，其中一款口感較為鬆軟，適合熱食；另一款口感則較綿密，適合製作成凍食的甜品。Muse又從經典西式甜品中取靈感，自創Crème Brûlée、Tiramisu Pancake等口味，款款吸引，叫人難以抉擇。

PAN de PAIN Pancake & Sweets

地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1層B111B號舖

查詢電話：2576 1968

Soufflé Hotcake $68<br>比起店內其他款式，這款Pancake做得較為厚身，入口卻出奇地鬆軟，味道亦較清淡，由於主要用蛋白製成，蛋味濃郁。
  • Soufflé Hotcake $68
    比起店內其他款式，這款Pancake做得較為厚身，入口卻出奇地鬆軟，味道亦較清淡，由於主要用蛋白製成，蛋味濃郁。
All-day Breakfast Pancake $78<br>Pancake配鹹食在外國非常普遍，配Ricotta芝士，伴法蘭克福腸、煙肉和煎蛋，分量十足，非常飽肚。
  • All-day Breakfast Pancake $78
    Pancake配鹹食在外國非常普遍，配Ricotta芝士，伴法蘭克福腸、煙肉和煎蛋，分量十足，非常飽肚。
Tiramisu Pancake $88<br>與做Tiramisu的材料大致相同，不過用Pancake來代替手指餅，將其浸入冧酒和咖啡酒中，Pancake之間是一層Mascarpone芝士，咖啡味香濃。
  • Tiramisu Pancake $88
    與做Tiramisu的材料大致相同，不過用Pancake來代替手指餅，將其浸入冧酒和咖啡酒中，Pancake之間是一層Mascarpone芝士，咖啡味香濃。
Crème Brûlée Pancake $78<br>從法式焦糖燉蛋取靈感，在煎好的Pancake上灑滿沙糖，用火槍燒至表面香脆，令口感層次更豐富。
  • Crème Brûlée Pancake $78
    從法式焦糖燉蛋取靈感，在煎好的Pancake上灑滿沙糖，用火槍燒至表面香脆，令口感層次更豐富。
餐廳的裝潢猶如日本咖啡店般，還設有充電插和放置隨身物品的藤籃，連餐具亦是特別從日本搜購回港，和風味濃。
  • 餐廳的裝潢猶如日本咖啡店般，還設有充電插和放置隨身物品的藤籃，連餐具亦是特別從日本搜購回港，和風味濃。

本地小店誠意之作

元朗的Tata Quick Food and Dessert Café雖是主打熱狗和薯條的小食店，但幫襯開的熟客都知道，這裏的Pancake亦是招牌之一，而且背後還藏有一個溫情故事。話說老闆Tata到英國讀書前已立志要與外婆一樣經營食店，她在留學期間不斷打工儲錢，畢業後回港成功開店，還以外婆教她做的Pancake作主打。

她選用大豆油代替牛油製作Pancake，健康之餘，連素食人士都可以品嘗。除了原味，最近餐廳更推出一款彩虹Pancake，一客5種口味全部用上天然食材調色，並伴以多種配料而成，絕對是心機之作，由於數量有限，每日賣完即止。

Tata Quick Food and Dessert Cafe

地址：元朗鳳攸南街9號好順利大廈地下2號舖

查詢電話：3956 5745

戀愛彩虹Pancake $88<br>用愛情做主題，每一層代表戀愛時不同階段的感受，由上至下分別是士多啤梨、海鹽焦糖、藍莓、抹茶和朱古力，數量有限，想食的話還需早一日預訂呢！
  • 戀愛彩虹Pancake $88
    用愛情做主題，每一層代表戀愛時不同階段的感受，由上至下分別是士多啤梨、海鹽焦糖、藍莓、抹茶和朱古力，數量有限，想食的話還需早一日預訂呢！
原味Pancake $24/5塊<br>用新鮮雞蛋製作，厚薄適中且蛋味突出，由於甜度不高，食落口感猶如蛋糕，搭配鹹或甜食皆宜。
  • 原味Pancake $24/5塊
    用新鮮雞蛋製作，厚薄適中且蛋味突出，由於甜度不高，食落口感猶如蛋糕，搭配鹹或甜食皆宜。
小店雖以芝士熱狗馳名，但Pancake亦是人氣美食之一，平均日賣逾200塊，銷量驚人。
  • 小店雖以芝士熱狗馳名，但Pancake亦是人氣美食之一，平均日賣逾200塊，銷量驚人。

分店限定即焗款式

馬鞍山經常被形容為「美食沙漠」，不過有街坊教路，區內的連鎖店亦有好嘢食。Global Work Café by UCC是UCC集團旗下的副線，菜單上有不少新款式，其中即叫即焗的特厚Pancake，便是只限於馬鞍山分店供應。餐廳負責人指，Pancake的麵糊從日本進口，味道有別於坊間的款式，大家可以品嘗到真正日本的味道。餐廳在炮製Pancake時，會以鐵鍋原個放入焗爐烤焗，因此製作出來的Pancake，口感較煎的Pancake更鬆軟，每份近2cm厚，還會因應季節而推出限定口味，頗有驚喜。

Global Work Cafe by UCC

地址：馬鞍山鞍祿街18號新港城中心2樓2105舖

查詢電話：2673 2131

露之水滴櫻花熱香餅 $61<br>春季限定款式，在原味Pancake面加上櫻花口味的日本軟雪糕和忌廉，還放上鮮紅色的熊本縣產「露之水滴」士多啤梨，香甜清新。
  • 露之水滴櫻花熱香餅 $61
    春季限定款式，在原味Pancake面加上櫻花口味的日本軟雪糕和忌廉，還放上鮮紅色的熊本縣產「露之水滴」士多啤梨，香甜清新。
UCC蘋果熱香餅 $54<br>相當厚身的Pancake面放有用糖煮過的<br>富士蘋果，置焗爐焗10分鐘後配牛油和糖漿同吃，濃厚美味。
  • UCC蘋果熱香餅 $54
    相當厚身的Pancake面放有用糖煮過的
    富士蘋果，置焗爐焗10分鐘後配牛油和糖漿同吃，濃厚美味。
內裝是品牌一貫的簡約風格，木枱木椅營造出簡單自然的感覺。
  • 內裝是品牌一貫的簡約風格，木枱木椅營造出簡單自然的感覺。

撰文：余青蔚　

攝影：郭凱敏、陳富權、陳世昌