猛料過江龍  掀A5和牛火鍋熱

冬天吃火鍋是常識吧!小記素來喜歡邀請大班朋友到我家打邊爐飽吃一餐,不過今個冬天似乎還是出街食比較好!事關在日本擁有超過300間分店、堪稱日本No.1 Shabu Shabu連鎖店的溫野菜殺到港,怎能不朝聖!餐廳主打優質佐賀A5黑毛和牛及日本直送新鮮野菜,還有9款特色湯底選擇,隨時要朝多幾次聖方試得勻!

養顏骨膠原湯底

新店最矚目的當然是佐賀A5黑毛和牛西冷和肉眼,西冷肉味香濃富質感,油花分布均勻,放進滾湯中輕灼7秒來吃,入口即化,銷魂!多款湯底中,以含70%骨膠原成分的骨膠原柚子鹽湯最受女士歡迎,足料又美肌!值得推介的還有有機豆乳湯和鰹魚湯,前者用了豐富黃豆成分的香濃日本豆乳炮製,口感幼滑,配額外加錢柯打的雜炊,味道清鮮。鰹魚湯則用上名為「本枯節」的高級鰹魚乾熬製,魚香濃濃,最新奇是熬煮多久都依然濃郁鮮香,宜用來灼燙肉類,不用沾醬汁都夠味!

產地直送鮮野菜

店家除供應優質佐賀和牛外,還供應鹿兒島和牛、澳洲M9和牛、熊本豚肉等各種等級多達15款肉類,設散點及套餐,大家可按食量或喜好點選。不要錯過的還有新店的蔬菜,店家供應超過20種由日本直送的新鮮野菜,統統直接從當地農夫採購,很多更是香港少見,如定食中的一道野菜五品盛合,有齊長野旺菜、福岡水菜、福岡啡金菇、青森甘筍絲和由福岡、長野或大分運來的生菜,款款味道清爽鮮甜,且蘊含豐富維他命和礦物質,用來打邊爐沾上醬汁湯底後格外美味。還有竹筒免治雞肉,雞肉中混有爽口軟骨,盡吸湯汁與食材的鮮味,口感過癮。

食法有序又講究

餐廳標榜「真·Shabu Shabu」,食法講究,建議先吃前菜沙律、待湯底滾起先涮肉後涮野菜,接着才涮其他火鍋配料,最後更可加入麵類或米飯。以豆乳湯炮製的豆乳芝士雜炊為例,侍應會先將湯盛走至適當分量,放入白飯拌勻,倒入蛋漿再放入芝士粒同煮,灑少許黑胡椒粉風味更佳,全程更由專人服侍烹煮,確保雜炊煮得恰到好處,夠窩心!

柯打一客「松葉蟹·黑毛和牛御膳」晚市定食,就已經可以食勻前菜、肉類、野菜及食事,兩個字:抵食!

Review

環境氣氛:4★(以5★為滿分)

好味指數:4★

必試推介:佐賀A5黑毛和牛西冷、野菜五品盛合、豆乳芝士雜炊

人均消費:$300

撰文:鄧偉豐 

攝影:莫文俊

地址:尖沙咀海港城海運大廈LCX 3樓37A號舖

查詢電話:2153 1801