跑到大阪市郊，參觀一間清酒廠，由某家族經營了近兩個世紀，據說至今已傳到第6代，終於決定忍痛放手，讓外國裁團收購。該裁團派出專員空降擔任管理人，原本的第6代傳人由東主變成打工仔，全心全力做好釀酒師的工作。
跟管理人和釀酒師碰面，交換名片寒喧幾句。待釀酒師有事稍要離開，我問管理人：「這位釀酒師就是原本的第6代東主？」管理人舉起食指放唇邊，表示盡量不要提：「他未必喜歡說起此事。」我心想，若真的介意，為何要接見我這個媒體人？
本着應問就問的精神，我跟釀酒師提及收購的事，同時嘗試作出一點安慰：「其實法國很多著名家族酒莊，都被大裁團收購，家族成員由老闆變打工仔，是很普遍的現象；況且獲得注資，或可得到更大發展。」釀酒師聽後，似是願意放下戒備，很坦白地指出：「不能否認有些家族酒莊經營有道，不過整體來說，日本清酒是夕陽工業，需要協助開拓外地市場。」
二次大戰後，日本約有5,000間清酒廠，然後隨着社會變化逐年遞減，至今約剩下1,300間，釀酒師感嘆：「恐怕在不久的未來，市場會淘汰至只餘數百間清酒廠。」
日本國內需求萎縮，年輕人不願入行，似是不能逆轉的現實，但隨着日本料理雄霸歐美亞洲，清酒的海外市場大增，酒廠若要存活下去，已不能獨善其身，或要串連外國勢力。
網址：www.chan-wai.com