秋冬寶蜜

小雪將至,每天起床是否覺得喉嚨乾澀、皮膚繃緊?這是身體太Dry所發出的警號!大部分人都知道以蜂蜜沖水飲,有滋潤功效,但原來蜂蜜是十項全能的營養食品,對腸胃有益,又能紓緩鼻敏感,更可減壓解毒,功效多多!不妨參考中醫師和營養師的意見,學習如何妙用蜂蜜吧!

中醫師:有益肺脾腸胃

蜜蜂採集花蜜後,會在蜂巢釀製蜂蜜。在中醫學角度,天然蜂蜜味甘,性平,歸入肺、脾、胃、大腸經,能滋潤皮膚、潤腸通便、潤肺止咳,還有解毒功效。醫學博士兼註冊中醫師陳玉瑜說:「蜂蜜主治脘腹虛痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、目赤、口瘡、潰瘍不斂、風疹瘙癢、水火燙傷、手足皸裂等症,可以外敷──取適量塗在傷口,減少體液滲出和疼痛,促進傷口愈合,防止感染;亦可內服──沖水或製成丸劑、膏劑。」

營養師:減壓力抗鼻敏

在營養學角度,蜂蜜蘊含不少有益人體的成分,包括類黃酮素、維他命B雜等。專業營養師Kathy解釋:「類黃酮素可控制炎症,有研究指,充足的類黃酮素,有助加強免疫力,緩和鼻敏感,不用擔心轉天氣會噴嚏連連和流鼻水;維他命B雜則有助紓緩緊張情緒,保持毛髮、皮膚健康。至於蜂蜜中的糖分包括葡萄糖和果糖,兩者均容易被人體吸收和消化,更有助消除疲勞,還有寡糖是腸道微生物的食物,可以增加腸道益菌。此外,蜂蜜含有特別酵素,可促進腸道蠕動,幫助通便呢!」

服用蜂蜜有禁忌

蜂蜜營養豐富,但要留意服用禁忌,以免減低功效和造成反效果。

1. 勿以熱水沖泡

沖泡蜜糖水,應用50至60℃的溫水;若水溫達到80℃以上,即屬太高溫,將令蜂蜜蘊含的營養素受到破壞。

2. 空肚服易不適

空肚服用蜜糖水,可能會造成胃酸增加,引致腸胃不適,建議飯後(1.5至2小時)才喝。

3. 注意食物組合

蜂蜜可以製成多種飲料,但不宜與豆漿一同沖製,會令人體無法吸收。此外,進食豆腐、韭菜、鯽魚後,切勿食用蜂蜜,前兩者會造成腹瀉,後者會產生毒素。

BBQ蜜糖有益嗎?

燒烤時,在食物表面塗上蜜糖,分外滋味,惟這種蜜糖不能跟蜂蜜相提並論。Kathy說:「燒烤蜜糖多數是糖水或糖膠,成分中不含蜂蜜,當然不會有蜂蜜蘊含的營養素。至於以蜂蜜取代燒烤蜜糖會否令食物更有益?其實燒烤爐的高溫等於熱水,它會破壞蜂蜜中的營養素,所以一般很少用蜂蜜煮食,以免浪費其營養價值。」

1.蛋蜜Mask

材料:新鮮雞蛋1隻、蜂蜜適量

做法:將兩者攪拌均勻,用掃塗刷在皮膚後進行按摩,待自然風乾後,用清水洗淨,每周兩次。

功效:潤膚去皺

2.提子蜜Mask

材料:葡萄汁1/3杯、蜂蜜3茶匙、麵粉適量

做法:在葡萄汁中加入蜂蜜,邊攪拌邊加入麵粉,調勻後敷面,10分鐘後用清水洗去,油性皮膚適用。

功效:嫩膚補濕

3.蜂蜜薰衣草花茶

材料:蜂蜜1茶匙、乾薰衣草1/2茶匙

做法:將薰衣草放入熱水,泡約5至8分鐘;再加入蜂蜜拌勻,即成。

功效:安神抗壓

撰文:江樂韻 

攝影:蔡浩文、方偉堅