型男大廚轉賣龍蝦

香港人花錢享受美食向來不手軟，一直被視為矜貴食材的龍蝦最近風靡全城，連本地型男大廚Paul Lee都把位於中環的餐廳轉型，索性專做龍蝦美食。新店以Lobster & Mussels by Paul's Kitchen的新招牌重新開張，吸引一眾海鮮迷捧場。
龍蝦卷 $188<br>一般的Lobster Roll會混入濃濃的蛋黃醬製作，Paul卻自家調配清新的杧果Salsa，配以鬆軟的博洛尼亞招牌日式丹麥麵包。
龍蝦卷 $188
一般的Lobster Roll會混入濃濃的蛋黃醬製作，Paul卻自家調配清新的杧果Salsa，配以鬆軟的博洛尼亞招牌日式丹麥麵包。

選用活口款式

Paul Lee在中環經營Paul's Kitchen已有8年，口碑不俗，最近餐廳重新裝修，無論店內環境抑或菜單均以全新面貌示人。

烤龍蝦 $298/lb、$398/1.5 lbs<br>新鮮的波士頓龍蝦肉質鮮嫩飽滿，先用清蒸的方法煮熟，然後加上香草牛油烤製，帶出龍蝦的原汁原味。
  • 烤龍蝦 $298/lb、$398/1.5 lbs
    新鮮的波士頓龍蝦肉質鮮嫩飽滿，先用清蒸的方法煮熟，然後加上香草牛油烤製，帶出龍蝦的原汁原味。
桶裝青口 $198/500g、$348/1kg<br>美國青口體形不大，但隻隻飽滿，客人可選白酒忌廉、龍蝦汁或英國Tetley啤酒等不同口味，佐以炸薯條，是經典的歐陸滋味。
  • 桶裝青口 $198/500g、$348/1kg
    美國青口體形不大，但隻隻飽滿，客人可選白酒忌廉、龍蝦汁或英國Tetley啤酒等不同口味，佐以炸薯條，是經典的歐陸滋味。
大廚Paul Lee在中環經營家庭式歐陸菜多年，為了迎合市場口味，最近把餐廳大改造，專門炮製龍蝦和青口菜式。
  • 大廚Paul Lee在中環經營家庭式歐陸菜多年，為了迎合市場口味，最近把餐廳大改造，專門炮製龍蝦和青口菜式。

餐廳這次主打新鮮的美國波士頓龍蝦和青口，因為食材夠新鮮，所以招牌的烤龍蝦只需以香草牛油燒烤，已經鮮味爽口。店內另一款推介是用上博洛尼亞 81層日式丹麥麵包製作的龍蝦卷，賣相和味道都與常見的Lobster Roll有別，更有新鮮感。以為擦海鮮就一定消費高昂？餐廳逢周末推出4道菜龍蝦Brunch，每位只不過是$298，已可嘗盡前菜、湯、招牌菜和甜品，加$100更可任飲意大利汽酒，絕對是區內的抵食之選！

撰文：余青蔚

查詢電話：2815 8003