做串燒，日式講究用料及新鮮度，而港式與川式則以風味取勝，各有可取之處，早前由6位80後年輕人開設的「一品燒」，就集三家之大乘，優質用料配川辛調味，加上火候掌控得宜，成就一串串香烤滋味之餘，最盞的是小店開到凌晨3點，為夜鬼提供又一消夜好去處，夜麻麻肚仔餓都冇有怕，隨時有惹味串燒頂肚喇！

店舖標榜糅合港、川、日三地的串燒特色，原來是以港式「重口味」和創意交融為基礎，配搭川燒的孜然粉，以及日燒的精緻講究而成。店長PM表示，「重口味」並非指特鹹，而是指味道分明富層次。店舖的壓箱寶是以頭抽、麻油、八角、小茴、果皮、花椒、甘草、味醂等15種調味料混出自家獨特醬汁，能為串燒食材添香增味的同時，亦不會蓋過食材本身的味道，再按不同食材配上其他香料，以蒜蓉為例，店方亦花了不少心思作配。從京式餃子配搭生蒜同吃中取得靈感，在炸蒜中混入小量生蒜以及指天椒碎，味甘的生蒜能刺激味蕾，串燒嘗起來更為濃惹。孜然粉混入了黑椒、芝麻和七味粉，獨具辛香風味。師傅在燒烤時，掌控火候及下調味的時間亦相當精準，有效鎖住串燒的肉汁與鮮味。鹹辛以外，也加入了日式串燒必備的甜與酸滋味，用上芝麻醬、沙律醬、鰻魚汁等，令串燒嘗起來味道更豐富多變。

追求串燒真味的六位80後老闆，他們從中學就相識相知，最愛一同四處找好吃的，最懷念踢完波一起食串燒的時光。畢業後各人在社會打滾近10年後，有的成為律師、有人從事媒體工作，亦有從事飲食業及全職做了串燒師傅，如今為了兒時的集體回憶，開起串燒店來，為創業夢打拚。至於獨家的串燒「混醬」亦非出自單一師傅之手，而是6雙手，PM笑謂，「開店前大家隨心地買了一些食材上了其中一個兄弟的公屋家裏『撞食物』，這一『撞』就用了近半年時間，如今自家醬料的獨有味道就是在狹小的地方鑽研出來的。」

店舖從傍晚6時營業至凌晨3時，故日間有足夠時間選購所需食材，確保新鮮度十足。小店雖然走平民路線，但堅持不計成本用優質貨色，包括蒙古的羊肉、安格斯牛、原隻魷魚、蟶子皇、黃立(魚倉)等，統統新鮮靚貨兼分量十足，所以只能每日限量供應。食串燒當然要配冰凍啤酒，小店亦有生啤和手工啤酒供選擇，想要醇厚甘味的，或是味道細膩的配搭，悉隨尊便。

環境氣氛：2★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：招牌一品原隻火箭魷魚、一品香燒黃立(魚倉)、一品軟牛舌

人均消費：$150