中環新韓味

貨櫃內嘗街頭小吃

去過明洞的人，總會被大大小小的食檔吸引，好多時都「掃街」品嘗一番，新店VCNCY店主Justine和Joseph覺得當地的街頭小吃和醬汁都很吸引，於是以此為基調作改良，變身成設計新穎精巧的「貨櫃」。

推開貨櫃大門是酒吧區，在這裏可以品嘗新穎獨特的雞尾酒，獨特之處是多款加入泡菜、辣椒和韓式辣醬等來調配的雞尾酒，就連傳統燒酒，也會加上各式各樣的食材，如Berry、咖啡、茶葉、朱古力等來浸製，嗆口的燒酒搖身一變成清新甜美版本，隨時連女生也愛上。

牛油生菜包脆豬腩

踏入用餐區，空間並不特別大，麻雀雖小但五臟俱全，感覺殘破的紅磚牆上有前衞的美國藝術家Cycle塗鴉，兩者對比感強烈。至於食物，多款看似熟悉的菜式原來內有乾坤，以「平凡」的炸薯仔為例，配蘑菇黑松露、韓國黑蒜、辣椒汁和威士忌醬4款醬汁代替茄汁，令食味提升之餘又別具新意。一道炸雪糕，自家研發再改良，利用麵包包着雪糕再炸，外形好像

Rice Cake’N Cheese $128 薄片年糕加入Sharp Cheddar和Gruyère兩款芝士，焗5分鐘至芝士溶掉後，放上用韓式豬肉汁和燒酒醃煮的豬頸肉，芝士濃稠又惹味。	Pork Belly Wrap $138/份 荷蘭五花腩先用酒、韓式辣醬等醃好風乾半日，用粗鹽蓋着再焗煮3小時，吃時加點醃蒜芯、蒜片和自家製辣醬，以牛油生菜包着吃，一啖一口，外脆內嫩。	Chili Bitch $85 以冧酒、Hite啤酒、指天椒和薄荷葉調配，辛香刺激。
餐廳以紅磚牆和時尚塗鴉最為醒目，配合強勁音樂，成為又一型格的Happy Hour好去處。

韓國當地的甜餅，外熱內凍。主菜的Pork Belly，利用了韓國調味料加西式烹飪技術，以一口牛油生菜包着吃，爽脆得來又肉香鮮嫩；另外以兩款不同的濃郁芝士改良炮製而成的豬頸肉芝士年糕，味道濃香惹味。

VCNCY

地址：中環士丹頓街41號

查詢電話：2608 1788（逢周一休息）

韓式雞蛋卷 $90、Soju Mojito $120 韓國雞蛋和葱粒、紅蘿蔔粒和車打芝士拌勻煎成的蛋卷，以燒酒代替Rum的Mojito，和微甜蛋卷來個平衡。 在吃的時候，也可利用燒酒和啤酒玩Titanic，輪流將燒酒倒入杯中中空的燒酒杯內，誰人將	K-POCHA炸雞 $188/隻、韓國燒酒 $120/瓶 韓式炸雞配自家醃製蘿蔔泡菜、韓式辣醬、辣椒醬等，口感香脆，配嗆口的燒酒最爽。	辣韓式年糕 $180、Gangnam Beach $120 年糕以特選的韓國辣醬來炒，鋪上芝士焗香，入口依然辣勁十足；搭配用韓國桃、橙汁和燒酒等調配的Gangnam Beach，淡淡果香正好中和辣度。
Thumb Up是指鬥快將手疊在手指公上，最後一個沒擺上的人便算輸。	水泥地配一室簡約設計，牆上奪目圖案亦盡展當地時興的Drinking Games，時尚型格。

酒吧Game大玩手指

韓國人蒲吧愛玩各式Drinking Games，近日這股遊戲風也吹到香港。走年輕路線的K-POCHA，只要踏進酒吧就會被牆上的Drinking Games設計圖畫所吸引，利用雙手就能玩的007 Bang、Jan-Chigi、Nunchi和Thumb Up，最複雜的也不過是用啤酒杯和燒酒杯玩的Titanic，簡簡單單已能大玩特玩。

水果雞尾酒Pairing

新店除引入當地多款酒令遊戲外，店中的雞尾酒也別具特色。利用多款韓國水果來沖調，令每杯酒也蘊含豐富的

天然果香。以Gangnam Beach為例，用上韓國桃和燒酒來調配，香甜的果香與辣年糕甚對味。另一款名為K-POCHA的則用上韓國梨、燒酒及益力多等來調製，酸酸甜甜的有助為油炸餃子等香口小食解膩。愛簡單清爽味道的，也可來一壺餐廳自家釀造的韓式米酒，清淡又透心涼。

K-POCHA

地址：中環蘭桂坊德己立街38~44號

好利商業大廈7樓

查詢電話：2770 0611（逢周日及公眾假期休息）

撰文：林佩婷

攝影：陳世昌