東瀛盛夏海洋鮮味

磯煮鮑魚伴海苔
醬油和昆布以文火炆煮後，再經兩小時慢煮而成，鮑魚軟腍而不鹹，昆布的甘甜更能引發鮑魚的鮮味。

沖繩鄉土菜

今次的自助餐搜羅日本各地美食，當中最令人食指大動的可以說是用上沖繩的Agu豬。用黑菌醬炒沖繩苦瓜、Agu豬肉；Agu豬肉質肥厚嫩滑且肉味濃，苦瓜甘甜，配上香濃黑菌醬，芳香撲鼻。另外，磯煮鮑魚伴海苔的「磯煮」是日本的鄉土烹調方法，鮑魚慢煮兩小時至軟腍可口，甜甜的昆布帶出鮑魚豐富食味。

用地道食材

自助餐亦供應多款刺身，包括吞拿魚、油甘魚、三文魚、魷魚等，無限量供應；更有即開新鮮生蠔、冰鎮波士頓龍蝦及法國麵包蟹等，海鮮迷大愛。至於熱食款式亦相當多，包括紅芋可樂餅、Agu豬餃子、日式鴨肝蒸蛋及大根燴牛肋排等。愛甜點的不要錯過多款精緻的日式甜品，包括黑糖椰子蛋糕、沖繩紅芋啫喱蛋糕、海鹽焦糖芝士餅、竹炭芝麻卷蛋、日式和果子及草莓千層麵等，叫人回味。

梅子果凍 大廚選用上等梅子及蜂蜜炮製成梅子果凍，生津止渴之餘，酸甜度剛剛好，是消暑之選。

黑菌醬炒沖繩苦瓜及阿古豬 沖繩名物Agu豬，肉質肥厚且肉味濃，配沖繩苦瓜，美味又有益。

撰文：黃汶琪　

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