單品咖啡香混古董氣息

每日一杯咖啡已經是很多人的生活習慣，咖啡店亦愈開愈多，除了連鎖式的大型咖啡店外，店面細細的型格Coffee Shop亦逐漸抬頭。在滿布古董店舖的摩羅街，竟然出現一間名為the Roaster, SteP by SteP的Coffee Shop，專門供應單品咖啡，讓人在飲咖啡的同時享受片刻的寧靜。
90＋ Panama Geisha Lecello $75<br>在比賽中獲獎無數的巴拿馬藝伎咖啡豆，入口先飲到茉莉花香，待放涼後又會散發果酸，味道多變。
90＋ Panama Geisha Lecello $75
在比賽中獲獎無數的巴拿馬藝伎咖啡豆，入口先飲到茉莉花香，待放涼後又會散發果酸，味道多變。

自家烘培滋味

店主Michelle約在3年前愛上咖啡，四出到日本、韓國、台灣及澳洲等地試咖啡，最後決定在香港開設咖啡店。她認為Coffee Shop應該是一個讓人休息、安靜下來，放鬆身心的地方，所以特別揀選在較僻靜的摩羅街開舖。小店出品的咖啡均選用單品咖啡豆沖調而成，即使是用機沖的意式咖啡都用單品豆來炮製，希望可以突出咖啡豆的獨特味道。小店會直接引入咖啡生豆，於觀塘的工廈內自家烘焙。「這樣可以控制到咖啡豆的烘焙程度，一般會將手沖咖啡豆炒至淺或中度烘焙度，務求可以品嘗到咖啡豆的甜味及酸度。」Michelle解釋。

而沖調工具卻只有最原始、最基本的Hand Drip（手沖式滴濾）之選，先在圓錐形的濾杯內放上濾紙及咖啡粉，再用人手倒入熱水浸泡30秒；之後再慢慢注入熱水，斟水時不能一下子灌下去，要以螺旋方向注水，咖啡粉才能均勻吸水，沖出來的味道才最好。

店內的手沖咖啡全部以手沖式滴濾沖調，可突出咖啡的酸甜度。
  • 店內的手沖咖啡全部以手沖式滴濾沖調，可突出咖啡的酸甜度。
紫薯麻糬窩夫 $113（包咖啡1杯）<br>烘得香脆的窩夫加入煙韌麻糬，令口感更豐富，佐以雲呢拿雪糕及紫薯蓉，食味更佳。
  • 紫薯麻糬窩夫 $113（包咖啡1杯）
    烘得香脆的窩夫加入煙韌麻糬，令口感更豐富，佐以雲呢拿雪糕及紫薯蓉，食味更佳。

撰文：譚詠誼

攝影：胡振文

查詢電話：2880 0052