原汁原味 健康嘗鮮
最近有不少火鍋店都趕上蒸氣火鍋的熱潮,位於長沙灣的火滾肥牛海鮮火鍋專門店就推出了「蒸氣火鍋」套餐,兩款分別為每位$198和每位$338(四位起),需在一天前預訂。餐廳老闆小良早前到廣東省一帶工作,期間嘗到蒸火鍋,其鮮味無比令人難忘,遂將之引入餐廳。小良指「蒸氣火鍋」的好處在於不加鹽、糖或油,故非常健康。由於味道完全取決於食材本身,故選料變得尤其重要,他嚴選最新鮮食材來炮製,健康鮮味之餘,亦過足口癮。
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火滾肥牛海鮮火鍋專門店
地 址:長沙灣青山道422~428號秋創商業大廈地庫
查詢電話:2741 3328
全靠蒸氣 鎖住鮮味
最後驚喜 極鮮靚粥
皇朝私房火鍋
地 址:紅磡崇志街20號地下
數字人生:Igor Macchia
3:曾任職比利時布魯塞爾的米芝蓮3星餐廳Restaurant Bruneau。
20:自20歲起便先後於不同的米芝蓮星級餐廳實習及工作。
37:現年37歲,擅長將新舊融合,烹調出令人眼前一亮的現代意式料理。
2005:2005年,他跟友人開設了意大利餐廳La Credenza,翌年旋即摘下米芝蓮1星殊榮。
撰文:余青蔚
攝影:陳富權、蔡浩文