味覺新嘗試香檳配瀛菜

不少人都愛以香檳配西餐，原來香檳與日本料理同樣合拍。由即日起至6月30日，香檳品牌Veuve Clicquot與權八、竹壽司、Kyoto Joe、Sushi To by Harlan Goldstein等多間日本餐廳合作推出一系列新菜單。在日本居住近10年的Veuve Clicquot香檳品牌大使Timothy Beck指出，香檳能為日本料理提鮮，同時香檳的氣泡與酸度能夠於每道菜之間清新味蕾，有助品嘗下一道菜的真味。飲食專欄作家李純恩則建議用粉紅香檳配紅肉或味道較濃的拖羅等紅肉刺身；而香檳則適合配上白肉刺身、天婦羅或蔬菜。