OpenRay手記:世界上最容易醫的病

年前周兆祥博士曾經寫過,糖尿病和癌症都是世界上最容易醫的病。此言一出,即遭人非議,被認為是反西醫和不科學。

當然,詳看上文下理的話,你會知道周博士所說的「最容易醫」,是指這些病多數是吃得不健康而生出病來。只要改變飲食習慣,吃得對和吃得好,有關的病情便容易痊愈。

我曾是周博士的忠實讀者,看了其專欄文章超過10年。無可否認,周博士的環保意識前衞,不容易跟得上。即使思想上跟得上,也不容易做得到。例如10多年前他說石油工業破壞地球,因此為環保要拒絕乘車,改為步行或踏單車。這些概念在當年算是前衞,但今天我們的環保意識提升,便明白到各種現代工業如何破壞地球生態。然而,即使明白,我們有多少人可以完全放棄以車代步,單靠步行或踏單車過生活?

在飲食方面,周博士提倡食生,概念同樣前衞。食生是指食素之餘,只吃有生命的食物,以攝取食物中的有益酵素和營養。這些營養一旦經高溫煮熟,便會被破壞,因此要食生,或經過不超過攝氏45度的低溫來煮,才能有益健康。

回說文首所說的「世界上最容易醫的病」,意思並不是指頑症容易醫治,而是指這些都是吃出來的病。只要吃回「正常」(即食生),人體的自愈機制便會發揮作用,把病治愈。

當然,有病必須看醫生,以及早獲得適當的治療。有些病也可能是遺傳或其他原因,不是單靠吃得健康便可以免疫。不過,現代人拚命吃加工和垃圾食物,以為這些是美食。我們是時候檢討,注意飲食安全了。

電郵:ray@openrice.com

鍾偉民(Ray)•飲食網站創辦人