就算並非食量如牛，亦有不少人喜歡歎自助餐，享用一眾美食在你眼前列陣的感覺。最近紅磡的「逸．酒店」正式開幕，入面的餐廳Palette當然不少得Buffet供應，而且食材主打有機健康，款式亦算精緻。前菜選擇不少，包括48個月西班牙黑毛豬火腿和有機水耕蔬菜沙律吧，後者更可配搭多款自家秘製的健康醬汁。至於不少人至愛的海鮮，餐廳亦提供各國新鮮生蠔、波士頓龍蝦、日本松葉蟹腳、加拿大翡翠螺、西太平洋大蝦等，選擇豐富。其餘的熱葷則有多款自家製的特色意大利粉、低溫處理新西蘭羊鞍等。自助晚餐成人每位$488起，小童$288起，餐廳更會在4月推出香燒澳洲和牛配喜馬拉雅山玫瑰鹽，以及含有巴西莓的椰子樹莓蛋糕，好味之餘又健康。