溫補湯水 讓手腳回暖

陽氣虛衰 四肢易冰冷

或許有人認為，天氣寒冷，手腳冰凍乃正常之事，但據註冊中醫師陳玉瑜指出，一個健康的人，只要穿着足夠衣服，即使遇上寒流，亦不會畏寒怕冷。

「陽氣是生命之本，若脾腎陽氣虛衰，則溫煦失職，

可導致虛寒內生，即『內寒』。由於血液有『得熱則行、遇寒則凝』的特性，當身體受到外界寒氣侵襲，引發內寒，就會阻礙氣血運行；而氣虛、血虛所造成的血液運行不暢或血液量不足，可導致一年四季都出現手腳冰冷。此外，當血糖或血壓太低、疲勞、身體衰弱、壓力過大，或長時間待在冷氣房，都可導致血液循環不佳，造成手腳冰冷的現象。」

補氣益血 靠飲食驅寒

一般而言，女士比男士更易感到寒冷，尤其是體形較瘦、體質虛寒的女生！要解決這問題，先要給對寒冷反應敏銳的腰部做好保暖措施，特別是女性來經期間，血液集中在腹部，手腳更易變得冰冷，讓腰部保持溫暖，既可以令四肢回暖，亦可以預防痛經。

「針對手腳冰冷，中醫的治療原則為補氣益血。一些溫補食品如人參茶、薑母鴨、桂圓茶、甜湯圓等，均具補身療效。又人參、黨參、當歸、玉桂子、桂枝、

麻黃、花椒等藥材，有助改善及預防手腳冰冷，泡茶、熬煮、入菜均可。此外，利用艾葉、生薑、花椒來泡腳，也是有效的驅寒方法。做法是將艾葉（30克）、生薑（6片）、花椒（20克）加水煲20分鐘，當熱水稍冷卻至40度左右，便可倒入較深的盆中，讓水浸過腳踝，期間記得揉搓雙腳。只須浸泡20分鐘，全身就會發熱。」最後，陳醫師提醒大家要告別凍飲涼食，並多做運動，自然可與手腳冰冷說再見。

十全滋補牛腩

用料：牛腩600克、白蘿蔔1,000克、當歸20克、黨參30克、枸杞子10克、天麻30克、黃芪20克、淮山30克、杜仲30克、肉蓯蓉20克、巴戟30克、鎖陽20克

做法：

1.牛腩洗淨、切塊、汆水；白蘿蔔洗淨、切片。

2.在鍋內加入適量清水，先放入牛腩和藥材，以小火煲3小時。

3.待牛腩將熟時，放入白蘿蔔片，燉煮後，即可食用。

功效：補血、祛風、補氣、壯腰、固腎；腰痠骨痛、手足冰冷、氣血虧虛人士適用。

當歸紅棗補血湯

用料：當歸5克、枸杞10克、紅棗12枚(去核)、豬骨500克、薑、葱、鹽

做法：

1.洗淨所有材料，豬骨汆水。

2.所有材料放入鍋中，加水開大火煮。

3.水沸後轉中火，待豬骨肉軟爛後，加薑、葱、鹽調味。

功效：補氣、安神、生血、養氣；氣虛力弱的貧血女性適用。

鹿茸茯苓烏雞盅

用料：烏雞1隻、茯苓30g、鹿茸20g、紅棗6枚（去核）、鹽、薑片

做法：

1.先洗淨烏雞，然後汆水、切塊。

2.在鍋內注入清水，加鹽和薑片，再放入烏雞及其他材料，以小火燉3小時左右。

功效︰補血、健脾；特別適合經期後需要補血的女士。

小米紅棗生血湯

用料：紅棗15枚（去核洗淨）、小米200克、紅糖適量

做法：

1.小米用清水洗淨，並浸泡15分鐘。

2.把小米和紅棗放入鍋內，加適量清水開大火煮，水沸後改用文火熬1小時。

3.最後加入適量紅糖調味，即可食用。

功效：補血藥膳，貧血的孕婦適用，但脾胃虛寒的孕婦，不宜食用太多紅棗。

撰文︰蔡素文　

部分攝影︰郭凱敏、莫文俊

鳴謝︰醫學博士兼註冊中醫師陳玉瑜