旅人時光：清酒會生蠔
從來對岩手縣清酒「南部美人」有着一種情意結，事緣幾年前遊當地時喝過一瓶純米大吟釀甚覺驚喜，那是我首支愛上的日本清酒，因此特別記憶猶新。
南部美人莊主久慈浩介先生。
早前，「南部美人」的第五代莊主久慈浩介先生訪港，有幸應邀參加city'super舉辦的「南部美人清酒與生蠔配對工作坊」。在久慈先生序言之時，提及到除了日本料理之外，清酒與生蠔其實也是一對的。事實上，生蠔與日本酒同是含有大量氨基酸，能將味道互相配合融和，且發揮至極致。
在多次配對之中，我覺得「南部美人」的「大吟釀純米仕込」，跟南非的Namibia生蠔味道最為相襯。「大吟釀純米仕込」的精米度為40%，倒在酒杯中瀰漫出淡淡花香，再呷一口冷清酒，口味豐厚優雅又帶有熟成水果的甘甜，酒質幼滑。而Namibia的味道非常Creamy，相對地海水味道較輕，甘甜感出眾，與大吟釀純米仕込極為相襯。再者，南部美人以「折爪馬仙峽」伏流水的中硬水釀造，含有礦物質，讓餘韻味道更長。
記得日本311大地震之時，得知南部美人酒造受到地震破壞，為表支持我特地走勻香港九龍的超市購入大量南部美人的存貨，希望可以為遇上無情天災的好酒莊盡點點綿力。現在艱苦時刻經已過去，見久慈先生繼續為酒莊努力造酒努力推銷，我心裏實在甚感欣喜。
網址：www.facebook.com/lamwaimei/