澳牛二代 秘方創驚喜

移民外國多年的朋友最近回港，表示想試一些有本土風味的小店，我提議去九龍城的聯發茶餐廳，豈料她面有難色地說：「茶餐廳？唔好啩？」不過，當她知道「聯發」的老闆正是澳洲牛奶公司的第2代傳人鄧曉洋時，態度竟180度轉變表示要立即去試。
公司三文治（豬） $39<br>公司三文治用料十足，除了招牌炒蛋外，還有午餐肉、火腿、番茄、雞蛋、芝士、酸瓜等，麵包烘焗得外脆內軟，配咖啡奶茶一流。
公司三文治（豬） $39
公司三文治用料十足，除了招牌炒蛋外，還有午餐肉、火腿、番茄、雞蛋、芝士、酸瓜等，麵包烘焗得外脆內軟，配咖啡奶茶一流。

沿用老字號秘方

遊客來港必試的「澳牛」憑藉兩項特色打響名堂，其一就是香濃炒滑蛋，員工的豪邁本色亦屬賣點。餐廳製作蛋漿與炒蛋的技巧一向不外傳，鄧曉洋卻盡得爸爸真傳，因此這兒的火腿炒蛋無論味道和口感都跟「澳牛」一樣，晚市另外增設滑蛋葱花叉燒飯，令客人加倍滿足。沖奶茶和咖啡的方法亦師承自一班老師傅，茶膽香濃馥郁極具水準。不過始終是新人事新作風，這兒的選擇亦相對多元化，好像公司三文治就有牛肉和豬肉兩種選擇，晚市更增設煲仔飯、叉燒飯及炒意粉，全部都以即日送貨的鮮肉製作，十分講究。

Hea歎馳名滑蛋

食物質素有驚喜，服務方面又會否秉承「澳牛」的獨特作風？這兒都以女侍應為主，雖然沒有衝鋒陷陣的速度，不過也算眼明手快兼且待客友善。可能午市只得茶餐、快餐和特餐，所以顧客主要是附近工作的OL、學生和家長，環境比一般茶餐廳寧靜舒適。想寫意地品嘗馳名滑蛋，這兒會是個不錯的選擇。

沙嗲牛肉出前一丁 $36<br>招牌沙嗲牛肉麵可選配湯米粉、意粉、湯粉及出前一丁，牛肉每日新鮮送貨，醃製後鮮嫩入味，頗有水準。
  • 沙嗲牛肉出前一丁 $36
    招牌沙嗲牛肉麵可選配湯米粉、意粉、湯粉及出前一丁，牛肉每日新鮮送貨，醃製後鮮嫩入味，頗有水準。
法蘭西多 $22、紅豆冰 $24<br>西多士用原條麵包厚切而成，炸得金黃鬆脆，是小朋友的最愛。紅豆冰則嚴選天津紅豆沖製，大粒又有咬口，紅豆香味分外濃郁。
  • 法蘭西多 $22、紅豆冰 $24
    西多士用原條麵包厚切而成，炸得金黃鬆脆，是小朋友的最愛。紅豆冰則嚴選天津紅豆沖製，大粒又有咬口，紅豆香味分外濃郁。
滑蛋葱花叉燒飯 $48（包飲品）<br>同樣在晚市供應，與早上送來煮麵的叉燒不同，前者肉質較瘦，避免浸湯後太油膩；煮飯的叉燒則屬厚切半肥瘦，與招牌蛋漿撈勻來吃，令人回味無窮。
  • 滑蛋葱花叉燒飯 $48（包飲品）
    同樣在晚市供應，與早上送來煮麵的叉燒不同，前者肉質較瘦，避免浸湯後太油膩；煮飯的叉燒則屬厚切半肥瘦，與招牌蛋漿撈勻來吃，令人回味無窮。

撰文：楊雅菁　

攝影：張群生

地址：九龍城侯王道2~4號地下1號舖　

查詢電話：2718 8832