Show肌西餐Fit住歎

早前張繼聰在電視劇「Show肌」後大獲好評，男生們就算沒有6塊朱古力腹肌以及一身結實線條也好，還是有點點奢望與期盼擁有一身健美線條吧？但，腹肌非一日練成，曾當過健身教練的美國型男大廚Mike Boyle就日日操Fit，對食物亦嚴謹過人，吃的並非一味白烚雞胸或青菜，而是大大件牛扒與漢堡包，一身爆肌，想知其秘密，就要到其新開的The Awakening探探秘了！
Carrot Salad $108<br>蘿蔔刨絲後加入紫椰菜、番茄、提子乾和洋葱，再用孜然、辣椒、黃薑粉和芥菜籽等印度香料來調味。
Carrot Salad $108
蘿蔔刨絲後加入紫椰菜、番茄、提子乾和洋葱，再用孜然、辣椒、黃薑粉和芥菜籽等印度香料來調味。

古代飲食元素

有人以為有張為食的嘴就一定有個發福的身形，不過原來只要食得有道，都可以有至Fit身形。美籍大廚Mike Boyle熱愛健身，穿上廚師圍裙仍掩不住「好身材」，他說香港不少有機或素食餐廳雖然主打健康美食，但味道就欠缺驚喜。他於是參考了Paleo Diet，即石器時代的飲食方式來設計菜單，食材盡量以古時有的肉類、蔬菜和雜莓為主，避免乳類製品和種植出來的穀類。Mike說真正的Paleo Diet難以實行，只能採取了Paleo Plus Diet的飲食方式，即會額外加入豆類和全穀物的食物。

Sweet Potato Mash $40<br>番薯烤熟後倒入椰奶做成幼滑的薯蓉，加上丁香、肉桂、南瓜籽和小紅莓乾，香味獨特，口感豐富。
  • Sweet Potato Mash $40
    番薯烤熟後倒入椰奶做成幼滑的薯蓉，加上丁香、肉桂、南瓜籽和小紅莓乾，香味獨特，口感豐富。
Sirloin Burger $120<br>漢堡扒是自家以Sirloin Steak攪爛炮製而成，麵包亦是自家製無麩質（Gulten Free）款式，配上車打芝士和焗薯，保證可以捧腹而回。
  • Sirloin Burger $120
    漢堡扒是自家以Sirloin Steak攪爛炮製而成，麵包亦是自家製無麩質（Gulten Free）款式，配上車打芝士和焗薯，保證可以捧腹而回。
餐廳牆上畫有不同食材的健身塗鴉，簡約得來又帶點玩味。
  • 餐廳牆上畫有不同食材的健身塗鴉，簡約得來又帶點玩味。

簡約烹飪風格

食材雖原始，但Mike Boyle乃是米芝蓮3星名廚Thomas Keller的徒弟，又曾擔任Bistecca Italian Steak House總廚，自然能將原始食材變身成精緻美食。Paleo Diet禁止油炸的烹調方式，Mike就用烤和焗的煮法，令蛋白質和蔬菜中的糖分焦糖化，同時又採用高湯熬煮的方法令食材入味。他還不時用香料為食材增添風味，但主要以黑胡椒和喜馬拉雅山岩鹽來調味，盡量簡單。

Chocolate Cake $45<br>朱古力蛋糕用杏仁粉做，不含沙糖和麵粉，以蜜糖和可可增添天然的甜味，加上熱情果醬和雜莓來中和甜度，味道平衡。
  • Chocolate Cake $45
    朱古力蛋糕用杏仁粉做，不含沙糖和麵粉，以蜜糖和可可增添天然的甜味，加上熱情果醬和雜莓來中和甜度，味道平衡。
Power Pasta $128<br>實行Paleo Plus Diet的Mike多年沒吃意大利粉，Power Pasta的意大利粉用健康的藜麥和糙米做成，伴以雞肉、西蘭花、意大利青瓜和番茄醬，有豐富蛋白質，連他也可以安心享用。
  • Power Pasta $128
    實行Paleo Plus Diet的Mike多年沒吃意大利粉，Power Pasta的意大利粉用健康的藜麥和糙米做成，伴以雞肉、西蘭花、意大利青瓜和番茄醬，有豐富蛋白質，連他也可以安心享用。
Grass Fed Ribeye $238<br>澳洲草飼牛肉眼重14安士，脂肪較少肉味香濃，按客人喜好的生熟度煎好後，放在喜馬拉雅山的粉紅岩鹽上上枱，放置時間愈耐鹹味愈濃，不想太鹹的朋友可選擇用碟上。
  • Grass Fed Ribeye $238
    澳洲草飼牛肉眼重14安士，脂肪較少肉味香濃，按客人喜好的生熟度煎好後，放在喜馬拉雅山的粉紅岩鹽上上枱，放置時間愈耐鹹味愈濃，不想太鹹的朋友可選擇用碟上。
Mike Boyle身材健碩，最喜歡健身和下廚，他說就算想要有至Fit體態，也不一定要放棄美食。
  • Mike Boyle身材健碩，最喜歡健身和下廚，他說就算想要有至Fit體態，也不一定要放棄美食。

無添加Clean Food

Mike除分享Paleo Diet飲食文化，還介紹Clean Food的生活方式。Clean Food指的是不包括零食、經過處理或包裝的食品，盡量減少加工對食物造成的改變。所以他會先了解餐廳食材的來源，再選擇在店內自行加工炮製，以確保食材成分天然。以牛扒為例，Mike會親自把半米長的牛肉切成招牌的Grass Fed Ribeye，又在餐廳打碎Sirloin炮製成漢堡扒，用料烹調無添加，自然更為健康富營養。

Review

環境氣氛：3★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介： Grass Fed Ribeye、Sirloin Burger、Chocolate Cake　人均消費：$250

地址：西營盤英華臺6號地下

查詢電話：2858 0005

撰文：余青蔚

攝影：梁偉德