搞鬼! 西瓜照燒芝士浸酒

副刊

搞鬼! 西瓜照燒芝士浸酒

卡邦尼意粉配63度雞蛋 $90、Bicycle Spritz $120
選用優質00麵粉製作的意粉配着以63度慢煮15分鐘的雞蛋，攪勻佐以由Mancino Bianco Ambrato Vermouth加Campari調配的雞尾酒，飲時再倒入喜好分量的Prosecco，酒香和蛋香甚夾。

去酒吧，除了可以牛飲啤酒外，還可以優雅品嘗紅白餐酒，本地其實有不少特色小酒館，較酒吧來得有格調，如新近開業的意式酒館RISI E BISI，就選用自家浸製的材料調配獨特搞鬼的Cocktail，搭配慢煮卡邦尼意粉或來客炭燒西瓜，成件事即時Grand晒！

懷舊意式風情

食物講求色香味，就連Cocktail和小吃也走向優質精緻風格，全新的意式小酒館坐落在寧靜的九如坊內，紅磚牆再飾以意大利雜誌，一邊是長桌子和高腳金屬櫈，另一邊則是皮梳化配型格藝術照片，輔以獨特燈光，無論是企定定飲番杯又或是坐定定吃番餐均感舒適。

慢煮蛋襯意粉

炭燒西瓜配意大利陳醋 $60
西瓜加點糖烤香表面，簡單配黑醋和羅勒便成，香甜爽脆。

Golden Gate Swizzle $110
由Fernet Branca、檸檬汁、Angostura Bitters和 Falernum等混合而成，以公仔杯盛載，有趣又味道突出。

朋友打趣說飲酒前一定要填飽肚，而餐廳就供應多款意式小吃，並非普通的薯條、漢堡或炸雞翼等貨色，而是精緻得多。一道意粉就選用00麵粉自家製作，條條彈牙，配大路的Parma Ham和芝士，但又加番隻慢煮流心蛋，即時令簡單的卡邦尼意粉升呢。至於看似平平無奇的肋排，就用上秘製醬汁醃足3日後才烤，是真真正正花時間和心機的菜式。最驚喜是一道「吞拿魚」，原來是西瓜條，烤過後配黑醋來吃，引爆出超甜味道！

自釀酒調Cocktail

托斯卡尼沙律 $80
由青瓜、迷你洋葱仔、黃椒和炭燒麵包等加橄欖油炮製而成，一道簡約而傳統的意大利沙律。

72小時肋排 $120
肋排以秘製醬汁醃72小時後烤煮，淋上橄欖油、胡椒和檸檬汁，啖啖肉很Juicy。

自家製龍蝦紫菜脆餅 $50
磨碎龍蝦殼配越南米紙來炸成脆餅，另外還有紫菜味脆餅，比一般薯片好吃得多。

小店的Cocktail調配也盡見心思，清新的Bicycle Spritz可任意加Prosecco來調味，自行調出一杯對味的雞尾酒。自製的芝士伏特加配Rosemary Tomato Syrup，令Bloody Mary變得清新可人。至於近期大熱的手工啤酒以及日本威士忌也有供應，讓大家可慢慢以摸住酒杯底享受一晚。

Review

Campania Holiday $110
Bloody Mary改良版，將浸過Mozzarella的Vodka、自家製Rosemary Tomato Syrup和檸檬汁、羅勒等製作，配番茄芝士來吃最滋味。

人手貼上意大利舊報紙雜誌作牆紙，令環境更富懷舊感。

汽水樽吊燈配紅磚牆，氣氛輕鬆。

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★

必試推介：卡邦尼意粉配63度雞蛋、Bicycle Spritz

人均消費：$300

撰文：林佩婷　

攝影：林資凱

地址：中環九如坊12號

查詢電話：2824 3009

副刊新聞

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用戶查詢：(852) 3600-5777

卡邦尼意粉配63度雞蛋 $90、Bicycle Spritz $120
選用優質00麵粉製作的意粉配着以63度慢煮15分鐘的雞蛋，攪勻佐以由Mancino Bianco Ambrato Vermouth加Campari調配的雞尾酒，飲時再倒入喜好分量的Prosecco，酒香和蛋香甚夾。
炭燒西瓜配意大利陳醋 $60
西瓜加點糖烤香表面，簡單配黑醋和羅勒便成，香甜爽脆。
Golden Gate Swizzle $110
由Fernet Branca、檸檬汁、Angostura Bitters和 Falernum等混合而成，以公仔杯盛載，有趣又味道突出。
托斯卡尼沙律 $80
由青瓜、迷你洋葱仔、黃椒和炭燒麵包等加橄欖油炮製而成，一道簡約而傳統的意大利沙律。
72小時肋排 $120
肋排以秘製醬汁醃72小時後烤煮，淋上橄欖油、胡椒和檸檬汁，啖啖肉很Juicy。
自家製龍蝦紫菜脆餅 $50
磨碎龍蝦殼配越南米紙來炸成脆餅，另外還有紫菜味脆餅，比一般薯片好吃得多。
Campania Holiday $110
Bloody Mary改良版，將浸過Mozzarella的Vodka、自家製Rosemary Tomato Syrup和檸檬汁、羅勒等製作，配番茄芝士來吃最滋味。
人手貼上意大利舊報紙雜誌作牆紙，令環境更富懷舊感。
汽水樽吊燈配紅磚牆，氣氛輕鬆。