Macau濠歎新味

美式小鎮大街

「蘇濠」落戶於澳門路氹連貫公路新濠天地新濠大道2樓、佔地35,000平方呎，從取名已見野心，想成為澳門街中的璀璨夜生活之地。雖然位處室內，環境布置卻把美國小鎮大街氛圍如實複製，更把環球美味收歸場內，既有著名的鼎泰豐、深井陳記燒鵝、左麟右李等，亦有一系列全新餐飲品牌，如和食店津町、墨西哥餐廳El Pinball，後者據說是澳門史上首間墨西哥菜館呢！面對10多間食肆三心兩意怎樣辦？各自獨立的餐廳，不少門外都有「露天」位置，大家可以安坐於此，點勻場內餐廳的招牌菜，比起從前要跑勻全澳才能嘗盡美味，又是另一種體驗。

懷舊味和食街

位於蘇濠最深處，以日本懷舊商店街為主題，爐端燒、刺身、丼物、拉麵、串炸等五大食制的攤檔各有地盤，不過坐在店中央用餐區的客人可以自由點菜，大有置身日本之感。瀛食大包圍，選料卻十分嚴謹，像招牌鰻魚，鹹淡水品種均有供應，取自靜岡縣濱名湖及瀨戶內海等地，鮮味十足。另一亮點，在於正宗爐端燒，以備長炭炮製還未夠，更參照招待日本天皇時的規格，以長木槳端送到客人面前，屬貴賓級的待遇。

抬頭看見港澳區首個Musion屏幕，以先進3D投影技術帶來視覺衝擊。

以街頭文化為靈感，長街牆上畫滿塗鴉。

津町日本料理

地址：蘇濠餐飲01號舖

雜錦天婦羅 MOP168 蝦天婦羅以鮮活蝦炸成，伴以脆炸活蝦腳，鮮味十足。	蒲燒鰻魚丼 MOP208 鰻魚經蒸製和煙熏後，塗上自家秘製蒲燒醬汁，香濃惹味。	Boston Lobster in Casserole MOP698 龍蝦先以牛油、白酒、香草等煎香，再投進鐵鍋與粟米、蘆筍、新薯等同煮，賣相奪目。

查詢電話：（853）2889 8667

鵝肝炒飯 MOP138 切塊鵝肝炸了更香口，佐以松子、叉燒、芥蘭、甘筍等配料，鑊氣之作。

陳記招牌燒鵝 MOP680 嚴選出60天大的鵝隻，經祖傳秘方醃製，燒製時在烤爐內放置火山石，入口皮脆肉酥，又不失嫩滑。

食盡天下龍蝦

芸芸餐廳之中，龍蝦吧（Lobster Bar）以獨食矜貴龍蝦，率先贏得豪客們的喜愛。以黑色雲石和深藍燈光打造深海氛圍的店子，以「一個地方食盡天下龍蝦」為己任，集結12種煮法，由基本西式的扒、炭燒或白酒煮，到簡易的白灼嘗鮮、泰式辣炒等統統不缺。生猛游水龍蝦，現時主打波士頓品種，日後將增加各地上乘龍蝦品種。

Burritos Carnitas MOP128 豬腩肉捲餅，內餡可自選芫荽青檸飯、花腰豆或黑豆，配以牛油果醬、芝士莎莎醬或酸忌廉，十分飽肚。	Totopos con Salsa Roja o Guacamole o Los Dos MOP138 自家炸的新鮮粟米片，可自由蘸上烤番茄莎莎和牛油果醬，佐酒良伴。	Quesadilla de Huitlacoche MOP148 粟米餡餅內藏的，是稱作「墨西哥松露」的菌類，佐以蘑菇和粟米，味道濃郁。

龍蝦吧

地址：蘇濠餐飲05號舖

查詢電話：（853）2889 8879

首度衝出香港

場內另一過江龍店，是大家都熟悉的深井陳記燒鵝。貴為首間海外分店，燒鵝製作上當然不敢怠慢，從選鵝、醃製、風乾到燒製過程都沿用本店近70載的方法，保證原汁原味。或許你會問，食燒鵝何解要過大海？這次店子同時帶來糅合澳門風情的創新美食，像鵝肝炒飯、燒鵝葡式炒飯等，後者以麵包盛載加入燒鵝肉的葡式炒飯，Fusion得來不突兀。

深井陳記燒鵝

地址：蘇濠餐飲02號舖

查詢電話：（853）2889 8675

墨西哥首玩味

墨西哥菜之前在澳門聞所未聞，酒吧餐廳雙線發展的El Pinball，可以說是飲了頭啖湯。由香港設計師打造的Mural Art裝潢，滲出一種摩登時代感，兩部經典彈珠機旁邊，Beer Pong所需的杯子早已整齊列陣，隨時能炒熱氣氛。酒單呢？則有花樣繁多的墨西哥啤酒及被墨西哥人譽為「酒神」的龍舌蘭酒，教大家不醉無歸。食事方面，墨西哥捲餅、炸玉米粉餅、墨西哥玉米片或粟米捲餅等的經典美食即將在10月中登場，令人期待。

El Pinball

地址：蘇濠餐飲09號舖

查詢電話：（853）2889 8952

備註：現時只做晚市

數字人生

Cheong Liew

他於1975年在澳洲阿德萊德開設其第1所餐館。

出色又富創作風格的廚藝，令他被《美國美食和酒》雜誌選為世界10大名廚之一。

他擁有逾40年的烹飪及教學經驗，並有「中西烹飪文化交匯之父」的美譽。

1995年任阿德萊德享負盛名的希爾頓酒店The Grange餐廳行政總廚。

特派記者：盧振宇

特派攝影：胡振文